Легчайшие пирожки для тех, кто на диете: стакан кефира и 1 яйцо - можно даже на ночь

Мы привыкли, что пирожки и стройность — вещи несовместимые, а диеты первым делом запрещают мучное. Но современные рецепты доказывают обратное: если заменить тяжёлое дрожжевое тесто лёгким, а жарку на сковороде — запеканием в духовке, пирожки становятся полезным и безвредным для талии перекусом. Главный секрет — в основе: кефир и яйцо создают нежную структуру, для которой не нужно много масла или сахара. А если заменить обычную муку на овсяную или цельнозерновую, вы добавите полезные углеводы и клетчатку, которая даёт чувство сытости.

3 рецепта лёгкого теста на кефире Рецепт №1. Классический (на 1 стакан кефира)

Ингредиенты для теста:

Кефир (1%) — 250 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука (овсяная или цельнозерновая) — 400 г

Растительное масло — 30 мл (можно уменьшить или заменить на сметану)

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Как готовить:

Смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и масло.

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите эластичное тесто.

Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут.

Рецепт №2. Суперлёгкий (на овсяной муке)

Ингредиенты для теста:

Овсяная мука — 1 стакан

Обезжиренный кефир — 1 стакан

Яйцо — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Как готовить:

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте кефир.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты до однородности.

Рецепт №3. С творогом (белковый вариант)

Ингредиенты для теста:

Кефир — 100 мл

Творог — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 500 г

Разрыхлитель — 10 г

Соль, сахар — по вкусу

Как готовить:
Смешайте кефир, творог, яйцо, сахар и соль до однородности, затем постепенно добавляйте муку с разрыхлителем.

Начинки для диетических пирожков

Тесто нейтральное, поэтому вкус зависит от начинки. Для следящих за фигурой подойдут:

Начинка Почему подходит Тушёная капуста с соевым соусом Мало калорий, много клетчатки Варёное яйцо с зелёным луком Белок, витамины, минимум жира Нежирный творог с зеленью Белок и кальций, даёт сытость Куриное филе с зеленью Постный белок, сочность без жира Творог морковь яблоко Витамины, сладость без сахара Картофель с укропом Сытно, но без лишнего жира (без жареного лука) Как приготовить, чтобы не набрать вес

Главное правило диетических пирожков — забудьте о жарке на масле.

Правильный способ:

Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.

Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.

Для румяной корочки смажьте пирожки взбитым яйцом или молоком.

Если всё же жарите: используйте антипригарную сковороду с минимальным количеством масла — такие пирожки не впитывают жир.

Почему их можно есть даже на ночь

Вечерние перекусы опасны тяжестью и скачками сахара. В этом рецепте нет дрожжей, вызывающих брожение, и лишних жиров. Благодаря кефиру и яйцу получается белково-злаковый продукт, который хорошо усваивается и не мешает сну. Низкокалорийные пирожки не перегружают желудок и легко усваиваются, поэтому их можно есть даже перед сном.

Личный опыт корреспондента ко44 Ангелины Сергеевой

На диете очень хотелось чего-то домашнего, мучного, но страшно было срываться. Попробовала этот рецепт — и теперь пеку такие пирожки раз в неделю. Беру стакан кефира, яйцо, овсяную муку и творожную начинку с зеленью. Выпекаю в духовке — и никакой тяжести, даже если ем перед сном. Вес стоит на месте, а муж съедает целую тарелку и не догадывается, что они диетические.

5 секретов идеальных диетических пирожков

Кефир должен быть тёплым — не из холодильника, иначе пышности не будет.

Вместо пшеничной муки берите рисовую, овсяную или цельнозерновую — так вы добавите полезные углеводы и клетчатку.

Не переусердствуйте с мукой — тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Масло в тесте можно уменьшить или заменить сметаной — калорийность снизится.

Дайте тесту отдохнуть — 15–20 минут под плёнкой, чтобы оно стало эластичным.

Проверено редакцией

Ранее писали: 3 ложки в дешевые макароны - и они стали жутко вкусными: простой и быстрый рецепт

Читайте также:

Хитрый трюк магазинов с желтыми ценниками: как нас заставляют скупать просрочку под видом грандиозной выгоды Вы дышите одной пылью: как почистить домашний кондиционер за 10 минут Врачи назвали самый вредный хлеб: едим его каждый день еще и детям даем