Смешиваю яблоки и капусту — получаются котлеты, от которых не отказываются даже дети

Рецепт капустных котлет с яблоками: простое блюдо из тушёной капусты на сковороде.

Капустные котлеты с яблоками — необычное блюдо, в котором мягкость тушёной капусты сочетается с лёгкой яблочной сладостью и ароматом. Молоко и сливочное масло делают текстуру нежной и сочной, а манная крупа помогает котлетам держать форму при жарке. Рецепт подойдёт тем, кто любит простые и при этом оригинальные блюда из доступных продуктов.

Что понадобится на 12 порций

500 г белокочанной капусты, 200 г яблок, 3 столовые ложки молока, одно яйцо, две столовые ложки манной крупы, 50 г сливочного масла, 40 мл растительного масла для жарки, 60 г панировочных сухарей, соль и щепотка чёрного молотого перца по вкусу.

Как готовить

Капусту тонко шинкуют. В глубокой сковороде растапливают половину сливочного масла (примерно 25 г) и выкладывают капусту, вливают молоко. Тушат на небольшом огне 10-12 минут, периодически помешивая, до полуготовности. Затем постепенно, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки, всыпают манную крупу. Массу тушат ещё 10-15 минут на маленьком огне, после чего снимают с плиты и остужают.

Пока капуста остывает, яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают соломкой. На отдельной сковороде растапливают оставшееся сливочное масло и выкладывают яблоки, тушат на слабом огне около 10 минут до мягкости, затем также остужают.

В остывшую капустную массу вбивают яйцо, добавляют соль и перец, тщательно перемешивают до однородности. Затем вводят тушёные яблоки и снова хорошо перемешивают, чтобы кусочки равномерно распределились по всей массе.

Влажными руками из полученной массы формируют небольшие котлеты — из указанного количества продуктов получается примерно 12 штук весом по 50-55 граммов. Заготовки со всех сторон обваливают в панировочных сухарях.

На сковороде разогревают растительное масло и выкладывают котлеты, обжаривая на огне чуть ниже среднего по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки. Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, — после этого блюдо готово к подаче.

Статья подготовлена на основании материала russianfood.com.