Минтай теперь беру постоянно: готовлю рыбку «Лисья шубка» – бюджетно и очень вкусно

Запеченный минтай под морковью и сыром: простой рецепт рыбы «Лисья шубка» в духовке.

Минтай давно считается одной из самых доступных рыб, но многих отпугивает его сухость. Запеканка «Лисья шубка» показывает, что бюджетное филе может получиться нежным, сливочным и совсем не похожим на привычный минтай. Из недорогой рыбы выходит полноценное горячее блюдо.

Почему рыба получается сочной

«Шубкой» здесь называют румяный слой моркови с луком. Он укрывает филе, и под ним минтай остается особенно мягким. Сверху рыбу заливают сметаной с яйцом, а в конце присыпают сыром, который дает аппетитную корочку.

Что понадобится 500 г филе минтая; 1 крупная морковь; 1 луковица; 1 яйцо; 3 ст. л. сметаны; 100 г твердого сыра; 1 ст. л. растительного масла; соль, черный перец и щепотка паприки. Как приготовить запеченный минтай Филе обсушить бумажным полотенцем, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и выложить в форму для запекания. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на масле 5–7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Готовую зажарку равномерно распределить поверх рыбы. Яйцо смешать со сметаной, щепоткой соли и паприкой. Полученной заливкой полить минтай. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 25 минут. Посыпать блюдо тертым сыром и вернуть в духовку еще на 7–10 минут, пока не появится румяная корочка. Небольшая хитрость

Чтобы «шубка» получилась ярче и красивее, в морковь с луком при обжаривании добавляют щепотку куркумы. Вместо обычной паприки в заливку можно положить копченую: блюдо приобретет легкий аромат дымка.

Такой минтай в духовке подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. Готовится он просто, а стоит недорого.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.