Минтай теперь беру постоянно: готовлю рыбку «Лисья шубка» – бюджетно и очень вкусно

• кулинария
• новости россии
• рецепт

• 05:00 21 сентября
• administrator

Создано ChatGPT

Запеченный минтай под морковью и сыром: простой рецепт рыбы «Лисья шубка» в духовке.

Минтай давно считается одной из самых доступных рыб, но многих отпугивает его сухость. Запеканка «Лисья шубка» показывает, что бюджетное филе может получиться нежным, сливочным и совсем не похожим на привычный минтай. Из недорогой рыбы выходит полноценное горячее блюдо.

Почему рыба получается сочной

«Шубкой» здесь называют румяный слой моркови с луком. Он укрывает филе, и под ним минтай остается особенно мягким. Сверху рыбу заливают сметаной с яйцом, а в конце присыпают сыром, который дает аппетитную корочку.

Что понадобится

• 500 г филе минтая;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. сметаны;
• 100 г твердого сыра;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, черный перец и щепотка паприки.

Как приготовить запеченный минтай

1. Филе обсушить бумажным полотенцем, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и выложить в форму для запекания.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на масле 5–7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
3. Готовую зажарку равномерно распределить поверх рыбы.
4. Яйцо смешать со сметаной, щепоткой соли и паприкой. Полученной заливкой полить минтай.
5. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 25 минут.
6. Посыпать блюдо тертым сыром и вернуть в духовку еще на 7–10 минут, пока не появится румяная корочка.

Небольшая хитрость

Чтобы «шубка» получилась ярче и красивее, в морковь с луком при обжаривании добавляют щепотку куркумы. Вместо обычной паприки в заливку можно положить копченую: блюдо приобретет легкий аромат дымка.

Такой минтай в духовке подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. Готовится он просто, а стоит недорого.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.