Кафе Костромы закрыли из-за просрочки и стафилококка

Димитровский районный суд Костромы приостановил работу кафе «Избушка» на 80 суток. Причиной стала проверка, которую инициировали после того, как посетители заведения заболели сальмонеллёзом.

Специалисты нашли целый комплекс серьёзных нарушений. В частности, в продукции кафе обнаружили патогенные микроорганизмы - бактерии кишечной палочки, золотистый стафилококк и сальмонеллу. Кроме того, в заведении использовали продукты с истёкшим сроком годности, а также товары без маркировки - без указания даты изготовления и срока реализации.

Особое внимание проверяющие обратили на состояние производственной зоны:

"На оборудовании зафиксировали ржавчину и механические повреждения, а также выявили нарушения поточности технологических процессов - это создаёт высокий риск перекрёстного загрязнения продуктов", - отметили эксперты.

Серьёзные претензии возникли и к персоналу кафе. Медицинские книжки не смогли предоставить 17 сотрудников, а у двоих работников, которые документы предъявили, отсутствовали данные о необходимых прививках. В суде сочли, что такие нарушения создают реальную угрозу здоровью посетителей и могут приводить к массовым отравлениям и инфекционным заболеваниям.

На фоне этой ситуации в Костроме наблюдаются другие проблемы с безопасностью продуктов: в местных пельменях и мясе также найдены патогенные бактерии.