Кафе Костромы закрыли из-за просрочки и стафилококка
- 08:37 13 ноября
- Алена Нестерова
Димитровский районный суд Костромы приостановил работу кафе «Избушка» на 80 суток. Причиной стала проверка, которую инициировали после того, как посетители заведения заболели сальмонеллёзом.
Специалисты нашли целый комплекс серьёзных нарушений. В частности, в продукции кафе обнаружили патогенные микроорганизмы - бактерии кишечной палочки, золотистый стафилококк и сальмонеллу. Кроме того, в заведении использовали продукты с истёкшим сроком годности, а также товары без маркировки - без указания даты изготовления и срока реализации.
Особое внимание проверяющие обратили на состояние производственной зоны:
"На оборудовании зафиксировали ржавчину и механические повреждения, а также выявили нарушения поточности технологических процессов - это создаёт высокий риск перекрёстного загрязнения продуктов", - отметили эксперты.
Серьёзные претензии возникли и к персоналу кафе. Медицинские книжки не смогли предоставить 17 сотрудников, а у двоих работников, которые документы предъявили, отсутствовали данные о необходимых прививках. В суде сочли, что такие нарушения создают реальную угрозу здоровью посетителей и могут приводить к массовым отравлениям и инфекционным заболеваниям.
На фоне этой ситуации в Костроме наблюдаются другие проблемы с безопасностью продуктов: в местных пельменях и мясе также найдены патогенные бактерии.