Роспотребнадзор продолжает эпидемиологическое расследование в отношении предприятия общественного питания.
Напомним, с 24 по 26 августа в инфекционное отделение городской больницы было госпитализировано 13 человек, которые накануне посетили банкет в кафе «Баркас». Все пациентам врачи поставили диагноз «острая кишечная инфекция с подозрением на сальмонеллёз».
По данному факту специалисты Роспотребнадзора провели соответствующее эпидемиологическое расследование, в ходе которого в кафе был выявлен ряд грубых нарушений санитарно-эпидемиологических правил. Среди них:
- использование для приготовления блюд сырья и пищевых продуктов без документов, подтверждающих происхождение и безопасность продукции, а также без маркировочных ярлыков или с маркировкой на иностранном языке без перевода на русский язык;
- нарушение условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;
- неоднократное нарушение поточности технологических процессов;
- отсутствие у половины сотрудников медицинских книжек с данными медицинского осмотра (медкнижка была только у 10 сотрудников из 26);
- нарушение правил мытья посуды и производственного инвентаря;
- неудовлетворительное санитарное состояние функциональных помещений;
- использование разделочного инвентаря без маркировки;
- нарушение правил хранения уборочного инвентаря и многие другие.
Для устранения выявленных нарушений деятельность предприятия приостановлена. Протокол направлен в суд. Администрации предприятия выдано предписание. В настоящее время эпидрасследование продолжается.
