Когда речь заходит о полезном мясе, чаще всего вспоминают курицу или индейку, но есть еще один вариант, который незаслуженно остается в тени. Утиное мясо обладает уникальным составом, превосходя привычные виды мяса по содержанию железа и полезных жиров.
Почему утка полезнее обычного мяса?
Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская отмечает, что утка — это не только вкусный, но и ценный продукт, который имеет ряд преимуществ:
— Меньше жира. В отличие от говядины или свинины, утиный жир сосредоточен под кожей, а значит, его легко удалить, сделав мясо менее калорийным.
— Больше железа. В 100 г утки содержится 2,7 мг железа — почти в два раза больше, чем в печени индейки. Это делает продукт особенно полезным для людей, страдающих анемией.
— Полезные жирные кислоты. В утином мясе есть омега-3 и омега-6, которые поддерживают здоровье мозга, нервной системы и сердечно-сосудистой системы.
— Витамины группы В. Эти вещества помогают поддерживать нервную систему, улучшают обмен веществ и способствуют выработке энергии.
Кому особенно полезно утиное мясо?
Эксперты рекомендуют утку людям, ведущим активный образ жизни. Спортсменам и тем, кто испытывает высокие физические нагрузки, продукт поможет восполнить запасы энергии и предотвратить дефицит железа.
Как готовить утку?
Несмотря на распространенный миф, что утиное мясо сложно приготовить, оно может получиться мягким и сочным при правильном подходе. Достаточно запечь утку с яблоками или апельсинами, использовать маринады с медом и горчицей, чтобы добиться нежного вкуса, пишет pravda.ru .
Фото: ko44.ru
