Этот невероятно простой рецепт маринованных слив с чесноком станет вашей любимой закуской к мясу, рыбе или праздничным застольям. Главное преимущество — минимальные усилия при потрясающем результате. Всего несколько шагов — залили кипятком, и ароматное угощение готово!
Для приготовления лучше брать плотные сливы сортов типа Венгерки или Ренклода. Тёрн тоже подойдёт, но даст более терпкий вкус. Начинаем с подготовки: сливы моем, удаляем хвостики и делаем несколько проколов зубочисткой — это предотвратит растрескивание кожицы при заливке кипятком.
В чистые банки сначала укладываем зелень и специи — классический набор включает веточки укропа, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Затем плотно заполняем ёмкости подготовленными сливами, слегка встряхивая для лучшей укладки.
Заливаем сливы крутым кипятком, накрываем крышками и даём постоять 15-20 минут. После этого аккуратно сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар (на 0,5 л банку — 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара), доводим до кипения. В последний момент вливаем уксус (50 мл на банку) и сразу заливаем сливы горячим маринадом.
Плотно закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания. Если хотите попробовать закуску сразу, часть слив можно залить маринадом и поставить в холодильник — уже через пару часов они будут готовы к употреблению.
Готовые маринованные сливы приобретают изумительный баланс сладости, кислинки и пряных ноток. Они прекрасно хранятся до года, но вряд ли залежатся так долго — настолько это вкусно! Особенно хороши такие сливы к жареному мясу, копчёной рыбе или в качестве необычной закуски к крепким напиткам. Попробуйте — этот рецепт точно войдёт в вашу кулинарную копилку!
Читайте также:
- Дети в СССР "плевались" и откидывали тарелки с этими кашами — сейчас взрослых за уши не оттащишь
- Огурчики закатываю теперь только «по-белорусски»: зимой «хрустим» так, что разговор не слышно - простой рецепт
- Гости из Армении научили меня так вкусно готовить кабачки — теперь делаю 2–3 раза в неделю — не надоедают
- Готовлю всё лето это гениальное блюдо с кабачками - всё сложила и забыла, очень просто и вкусно
