Я долго скептически относилась к сочетанию кабачков и сливочного сыра, пока не попробовала этот рецепт. Теперь готовлю его всё лето — настолько он простой и потрясающе вкусный! Если у вас завалялись кабачки, а готовить оладьи уже надоело — этот вариант станет настоящим спасением.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
✔ Кабачки — 250 г (молодые, с нежной кожурой)
✔ Болгарский перец — 1 крупный (лучше красный или оранжевый)
✔ Чеснок — 1 целая головка
✔ Творожный сыр — 160 г (в банке, типа "Альметте")
✔ Специи: сладкая паприка — 1 ч. л., сухие травы — ½ ч. л., соль и перец по вкусу
✔ Растительное масло — 3-4 ст. л.
✔ Макароны (бантики или фарфалле) — 250 г
✔ Зелень (петрушка/базилик) — для подачи
Пошаговый рецепт
1. Подготовка овощей
Кабачки режем вдоль пополам, затем на толстые ломтики (1-1,5 см). Чистить не нужно — молодая кожица нежная.
Перец нарезаем крупными полосками.
Чеснок не чистим! Разрезаем головку пополам поперёк — получится "зонтик" в шелухе.
2. Собираем "запеканку"
В керамическую или стеклянную форму (без масла!) выкладываем творожный сыр.
Вокруг распределяем кабачки и перец.
Добавляем чеснок срезом вверх (2 половинки в разные места).
3. Добавляем специи и масло
Посыпаем паприкой, травами, солью и перцем.
Поливаем растительным маслом. Не перемешиваем!
4. Запекаем
✔ Духовка — 220-230°C
✔ Время — 25-30 минут (без крышки и фольги)
Готовность: сыр должен стать кремовым, а овощи — мягкими, но не разваренными.
5. Готовим пасту
Чеснок вынимаем из шелухи (она легко отделяется) и разминаем вилкой.
Добавляем к запечённым овощам и сыру, слегка перемешивая, но оставляя кусочки.
Отваренные макароны (лучше "банты") соединяем с овощно-сырной массой.
Посыпаем свежей петрушкой.
Секреты успеха
🔹 Чеснок в шелухе не горчит и даёт нежный сливочный вкус.
🔹 Не перемешивайте перед запеканием — так сыр равномерно расплавится.
🔹 Макароны варите "аль денте" — они дополнят нежную текстуру блюда.
Почему это блюдо стоит попробовать?
✔ Минимум усилий — сложили ингредиенты и забыли на полчаса.
✔ Неожиданный вкус — кабачки с сыром и чесноком создают идеальный баланс.
✔ Универсальность — подойдёт как гарнир или самостоятельное блюдо.
Читайте также:
