Творожные куличи — отличный вариант для тех, кто не хочет долго возиться с тестом, но мечтает порадовать близких домашней выпечкой.
Благодаря творогу мякиш получается нежным, слегка влажным и очень вкусным. При этом творог практически не чувствуется — он лишь придаёт тесту особую мягкость.
Что понадобится
Для приготовления шести небольших куличей берём:
- 800 г муки
- 450 г творога (5–9%)
- 180 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 140 мл молока
- 3 яйца + 3 желтка
- 200 г изюма
- 11 г сухих дрожжей
- ванилин, соль, цедра лимона по вкусу
Как замешать тесто
Сначала делаем опару: в тёплое молоко добавляем дрожжи, немного сахара и муки. Оставляем подниматься. Тем временем смешиваем яйца с сахаром и солью, добавляем творог, мягкое масло и ваниль. Когда опара поднимется, вводим её в смесь и постепенно добавляем муку. Готовое тесто убираем в холодильник — лучше оставить на ночь.
Как печь куличи
Утром достаём тесто и даём согреться. Замачиваем изюм, обсушиваем и вмешиваем в тесто. Делим его на 6 частей, формируем заготовки и помещаем в бумажные формы. Оставляем на 30 минут в тепле. Смазываем сверху желтком и выпекаем 30 минут при 170°C. Остужаем и украшаем глазурью.
Идеально к Пасхе
Творожное тесто — отличная альтернатива традиционным куличам. Выпечка получается ароматной, воздушной и долго остаётся мягкой. А если украсить её глазурью и посыпкой — куличи станут настоящим украшением пасхального стола.
Фото: freepik.com
Читайте также:
С 10 апреля пенсионерам выплатят сразу две пенсии. И одна из них намного больше другой
Майские праздники отменяются? Правда ли, что Минтруд перенес каникулы из-за ситуации в стране
Ученые назвали самый полезный чай: не черный, не зеленый и в два раза вкуснее фруктового
