Многие считают горбушу доступной и полезной рыбой, но на Камчатке и в регионах Дальнего Востока к ней относятся совсем иначе. Местные жители всё чаще признаются, что сами не едят её и даже животным дают не всегда. Причины такого отношения удивляют тех, кто покупает горбушу в центральных магазинах за немалые деньги.
Почему камчатские рыбаки обходят горбушу стороной
Для жителей Камчатки горбуша — не лакомство, а побочный продукт рыболовства. Всё дело в том, что основную ценность во время нереста представляет икра, а не сама рыба. После захода в пресную воду мясо горбуши начинает быстро разлагаться. Местные говорят, что уже через несколько часов после попадания в реку рыба теряет вкус и запах, становится рыхлой и водянистой.
Поэтому горбушу часто выбрасывают или скармливают собакам. Некоторые владельцы собак отказываются брать её даже для питомцев — считают, что мясо в этот период слишком низкого качества.
Почему дорогая горбуша в магазинах совсем не та
В центральной части страны ситуация выглядит иначе: горбуша в магазинах стоит дороже минтая, нередко достигает 300 рублей за килограмм. Люди покупают её, думая, что получают качественный продукт, но на деле часто сталкиваются с проблемой: после разморозки рыба становится мягкой, напоминает паштет и теряет вкус.
Часть покупателей уверена, что дело в многократной разморозке на складах и в магазинах, но сами камчатские рыбаки объясняют: причина именно в том, что в продажу попадает та самая нерестовая рыба, которая уже потеряла свои качества. На Камчатке её ценность равна почти нулю, зато на материк она уходит по завышенной цене.
Минтай выигрывает конкуренцию
Многие потребители, столкнувшись с проблемой качества, предпочитают переходить на другие виды рыбы. Минтай стоит дешевле, хранится лучше и после разморозки сохраняет вкус и текстуру. На Дальнем Востоке к нему относятся уважительно, а в центральных регионах он постепенно вытесняет горбушу с прилавков.
Покупатели признаются: в нынешних условиях покупать горбушу стало просто невыгодно. Цена выросла, а качество всё чаще оставляет желать лучшего. Даже сами жители Камчатки, где этой рыбы в изобилии, обходят её стороной и предпочитают другие сорта, пишет автор Дзен-канала “ ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА ”.
Читайте также: Нашёл золотое грибное дно: 3 места, где корзина наполняется быстрее, чем успеваешь моргнуть
