Приготовить идеальную яичницу можно и без масла — для этого понадобится обычная сковорода и немного мясного бульона. Такой способ не только полезнее, но и придает блюду особую нежность и насыщенный вкус.
Как это работает?
Вместо масла на разогретую сковороду вливают примерно полстакана горячего бульона — подойдет куриный, говяжий или любой другой. Как только жидкость начнет кипеть, в нее аккуратно разбивают яйца, солят и перчат по вкусу. Сковороду накрывают крышкой — и яичница готовится на пару, сохраняя сочность.
Почему это удобно?
Блюдо получается менее калорийным, чем при жарке на масле.
Не остается запаха горелого масла, сковорода легко моется.
Яичный белок остается нежным, а желток — бархатистым.
Вариации и советы
Время приготовления зависит от того, какой желток вы любите: для жидкого достаточно 2–3 минут, для плотного — немного дольше. Подавать яичницу можно прямо в бульоне, добавив ломтик хлеба, чтобы макать его в ароматную жидкость.
Этот способ отлично подходит и для перепелиных яиц — они пропитываются бульоном и становятся особенно нежными.
Материалы по теме:
Сколько варить грибы до готовности: запомните эту инструкцию раз и навсегда
