Ароматные хот-доги, сочные бургеры и шаурма стали неотъемлемой частью городского пейзажа. Однако за соблазнительным запахом и быстротой могут скрываться неприятные сюрпризы. Эксперт Роскачества Елена Спеценко объясняет, на что обратить внимание, чтобы уличный перекус был не только вкусным, но и безопасным.
Невидимые враги: где таится основная опасность?
Главный враг уличной еды — неправильная температура. Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, соусы на основе майонеза и свежие овощи, требуют хранения при температуре не выше +4°C. Если они часами лежат на теплом прилавке, в них начинают активно размножаться болезнетворные бактерии.
Еще один риск — «перекрестное загрязнение». В тесной палатке зачастую нет условий для идеальной гигиены. Одна и та же разделочная доска может использоваться для нарезки сырого мяса и свежих помидоров, а нож — без должной обработки переходить с одного продукта на другой. В результате безобидный салат может «познакомиться» с сальмонеллой.
Правила безопасного перекуса: памятка для гурмана
Как же защитить себя? Специалисты советуют быть внимательным и выбирать точку не только по аромату, но и по внешним признакам.
Оцените чистоту. Обратите внимание на столешницы, оборудование и внешний вид продавцов. Опрятный персонал в чистой одежде — хороший знак.
Посмотрите на руки. Продавец должен работать в перчатках или регулярно мыть руки. Продукты для приготовления должны храниться не на открытом воздухе, а в закрытых контейнерах.
Осторожнее с соусами! Майонезные соусы в больших открытых емкостях, стоящих без охлаждения, — потенциальный источник проблем. Гораздо безопаснее выбирать точки, где используют порционные пакетики или строго следят за температурой подачи.
Выбирайте «прозрачность». Отдавайте предпочтение местам, где еду готовят при вас из свежих ингредиентов, а не просто разогревают полуфабрикаты, сделанные неизвестно когда.
Следуя этим простым советам, можно наслаждаться всем разнообразием уличной еды, сводя возможные риски к минимуму. Ведь удобный перекус должен приносить только удовольствие.
Материалы по теме:
Как правильно выбирать сосиски: Роскачество дало 5 советов - теперь едим только натуральное мясо
Какие консервы самые качественные: исследование Роскачество выявило фаворитов
