Шоколад — это не просто сладкое лакомство, а целый мир вкуса и аромата. Но как отличить качественный продукт от подделки? Роскачество провело масштабное исследование и выявило четкие критерии настоящего шоколада.

Главный признак качества — отсутствие пальмового масла
Согласно государственному стандарту, производители могут добавлять до 5% заменителей какао-масла. Однако Роскачество установило более строгие требования: в шоколаде премиум-класса не должно быть никаких эквивалентов какао-масла — только натуральные ингредиенты.
Молочный шоколад: внимание на состав
Идеальный молочный шоколад должен содержать:
Не менее 25% какао-продуктов
Минимум 12% сухого молочного остатка
Не менее 2,5% молочного жира
Лидером исследования стал шоколад «Коркунов» с рекордным содержанием жира — 50,8%. «Алёнка» удивила высоким процентом какао — 37%, что необычно для молочного шоколада. А вот Alpen Gold и Milka оказались самыми сладкими и наименее жирными вариантами.
Горький шоколад: чем темнее, тем лучше
Для темного шоколада стандарты еще строже:
Не менее 55% какао-продуктов
Минимум 33% какао-масла
Рекордсменом по содержанию какао стала марка O’Zera — целых 78,3%, при этом в ней всего 17,6% сахара. А вот шоколад «О’Кей» оказался самым сладким в этой категории — 34,9% сахара.
Цена соответствует качеству
Исследование подтвердило: чем дороже шоколад, тем он качественнее. Премиальные марки типа «Коркунов» и O’Zera предлагают натуральный состав без заменителей. Бюджетные варианты хотя и соответствуют ГОСТу, но часто содержат больше сахара и меньше какао-продуктов.
Теперь, выбирая шоколад, вы можете ориентироваться не на красивую упаковку, а на реальные показатели качества: содержание какао-продуктов и отсутствие пальмового масла. Наслаждайтесь настоящим шоколадом — он того стоит.
Материалы по теме:
Вкусный клад за сущие копейки: какие восточные сладости можно найти в «Светофоре»