На банке красной икры часто указано высокое качество и все необходимые маркировки, но содержимое может сильно разочаровать. Главное — знать, какую фразу на упаковке обязательно нужно прочесть, чтобы не купить подделку или некачественный продукт.
Почему название рыбы на этикетке имеет значение
Первое, на что стоит обратить внимание — это точное наименование рыбы, из которой сделана икра. Многие производители просто пишут «лососевая икра», что недостаточно. На упаковке должно быть указано конкретное название — форель, горбуша, кета и другие. Это гарантия, что вы покупаете настоящий продукт.
Выбор упаковки: стекло, пластик или жестяная банка
Качество икры часто зависит от упаковки. В железных банках продукт обычно хуже, поскольку содержимое скрыто и визуально оценить его нельзя. Пластиковые контейнеры удобны, но обязательно проверяйте срок годности — он должен быть минимальным. Не рекомендуется покупать икру у непроверенных продавцов на рынках, пишет автор.
Структурированная икра — что скрывается под этим термином
Структурированная икра — это не подделка, а переработанный продукт. Если икра повреждена, производители могут использовать загустители и красители, чтобы вернуть ей товарный вид. В итоге формируются икринки, похожие на настоящие, но вкус уже не тот. В составе такой икры часто указано не «икра», а «икорная масса» — важный момент для внимательных покупателей.
Как понять, из свежей ли рыбы сделана икра
Информация о заморозке редко указана честно, но поможет дата производства. Если икра сделана с июля по сентябрь на заводах рядом с местом ловли рыбы, скорее всего, продукт свежий. Часто сырьё замораживают, а при неправильной транспортировке банки могли промёрзнуть, что ухудшает качество — увидеть это сложно, ведь упаковка непрозрачна.
Проверка дома: как убедиться в качестве икры
Перед тем как съесть икру, проведите простой тест. Она не должна рассыпаться или выпадать из банки при наклоне, а на ложке должна стоять горкой. Залейте икру кипятком — настоящий продукт помутнеет и появятся белые сгустки из свернувшегося белка. Если ничего не произошло, перед вами фальсификат.
Выбирайте красную икру внимательно, чтобы она приносила удовольствие и чаще появлялась на вашем столе. Поделитесь этим текстом с друзьями — пусть и они знают, как выбрать настоящий продукт!
