Этот пирог покорил многих своей безупречной текстурой и простотой.
В отличие от классических заливных пирогов, где часто остается сырая прослойка, манник пропекается равномерно благодаря своей структуре. Начинка может быть любой – рыба, мясо, грибы или овощи, – но рыбный вариант с консервами стал настоящим хитом у домашних кулинаров.
Почему стоит попробовать:
- гарантированно пропеченное тесто – никакого "мокрого" эффекта,
- универсальность – меняйте начинку по настроению,
- минимум усилий – тесто и заливка готовятся элементарно,
- потрясающий вкус – сбалансированный и не приедается.
Отзывы:
С заливным пирогом несравнимо! Не жирно, не солено – идеально!
Домашние в восторге! Быстро, доступно, безумно вкусно.
Красивый, вкусный, сухой! Рецепт – просто находка.
Ингредиенты (для формы ~22 см):
Для основы:
- Манная крупа: 4 ст. л.
- Сметана: 100 г
- Яйца: 2 шт.
- Майонез: 3 ст. л.
- Мука: 60 г
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Соль: 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Рыбные консервы (сайра/иваси/горбуша): 1 банка (240-250 г)
- Лук репчатый: 1 шт. (средняя, обжарить)
- Яйца вареные: 3 шт. (кубиками)
- Свежая зелень: пучок (укроп/петрушка)
- Перец черный: по вкусу
- Сыр: 50 г (тертый)
Для заливки:
- Яйцо: 1 шт.
- Сметана: 50 г
- Майонез: 2 ст. л.
- Горчица столовая: 1 ч. л.
- Мука: 1 ст. л.
Смешайте манку и сметану (100 г). Оставьте на 15-20 мин. – крупа впитает влагу и набухнет. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Остудите. В миске разомните консервы вилкой (излишки масла/сока можно слить). Добавьте обжаренный лук, нарезанные кубиками яйца, рубленую зелень, перец. Аккуратно перемешайте. Соль – только если консервы малосоленые!
Приготовление заливки:
В отдельной чашке взбейте яйцо (1 шт.), добавьте сметану (50 г), майонез (2 ст. л.), горчицу, муку (1 ст. л.), щепотку соли. Доведите до гладкости.
В набухшую манку со сметаной добавьте яйца (2 шт.), майонез (3 ст. л.), соль (1/2 ч. л.). Хорошо перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в манную смесь. Аккуратно вымесите до однородности. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом. Вылейте тесто в форму, разровняйте лопаткой. Распределите рыбную начинку ровным слоем. Посыпьте тертым сыром. Медленно и равномерно полейте начинку заливкой, покрывая всю поверхность.
Поставьте форму в духовку. Выпекайте 35-55 минут (время зависит от глубины формы и духовки!).
Критерий готовности: сухая зубочистка, воткнутая в центр теста. Если верх румянится слишком быстро – накройте фольгой за 10-15 мин до конца.
Не режьте горячим! Дайте пирогу полностью остыть в форме (минимум 40-60 минут). Именно это гарантирует идеальную текстуру без намокания.
Важные нюансы:
- Консервы: лучше в масле/собственном соку. Томатные – отжать от соуса.
- Сыр: подойдет любой тертый твердый (Чеддер, Гауда, Российский).
- Начинка-трансформер: Не любите рыбу? Замените ее тушеными грибами, курицей с овощами или капустой с яйцом.
- Хранение: отлично стоит в холодильнике 2-3 дня.
Попробуйте этот необычный манник – он станет вашим коронным блюдом для любого повода! Его совершенная текстура и насыщенный вкус покорят даже скептиков заливных пирогов.
Читайте также:
- Ваше "колхозное" прошлое увидит вся округа - ТОП-5 постыдных привычек из СССР
- «Не надо страдать! 10 капель на литр воды и о тле можно забыть навсегда»: самые эффективные способы борьбы с этой заразой
- Почему никогда нельзя оставлять открытой крышку унитаза. Запомните раз и навсегда
- Помидоры на зиму "Сладунчики": рассол выпивается быстрее, чем съедаются помидоры - делюсь рецептом
- Верховный Суд поставил жирную точку: нужно ли водителю ждать, пока пешеход полностью перейдёт дорогу
