Покупатели рыбных консервов часто сталкиваются с загадкой: купишь две одинаковые банки одной марки, а внутри — совершенно разные продукты. В одной — нежная, сочная рыба в ароматном бульоне, в другой — суховатая, с привкусом заморозки и излишней солености. Особенно это заметно на примере популярного бренда «Доброфлот». Оказывается, разгадка кроется не в рецепте, а в том, где именно была закатана банка.
Морская кухня против береговой
У «Доброфлота» есть два типа производства, и они кардинально отличаются:
Плавбазы («сделано в море») — это настоящие плавучие заводы. Рыбу перерабатывают сразу после вылова, без заморозки. Она сохраняет естественную сочность и насыщенный вкус.
Береговые заводы («сделано морем») — здесь используют предварительно замороженное сырье. После разморозки рыба теряет часть влаги, становится более сухой и волокнистой, а вкус приобретает характерную «мороженую» нотку.
Именно поэтому отзывы о бренде так полярны: одни покупатели в восторге и считают «Доброфлот» эталоном, другие разочарованы. Все просто — они пробовали продукцию с разных производств.
Как выбрать «правильную» банку
Чтобы не гадать, что окажется в вашей тарелке, достаточно внимательно прочитать этикетку. Производитель честно указывает место изготовления, нужно лишь знать расшифровку:
Ищите на этикетке гордую надпись «Сделано в море» — это знак качества, означающий, что рыба была законсервирована свежей прямо в океане.
Если указано «Сделано морем» — перед вами продукт берегового завода, изготовленный из замороженного сырья.
Дополнительную подсказку дает маркировка на донышке банки, сообщается в дзен-канале “Посад”:
Код П08 — желанные консервы с плавбазы.
Код 13 — продукция берегового завода.
Эта небольшая разница в формулировках и цифрах кардинально меняет вкус. Теперь, вооружившись этим знанием, вы сможете безошибочно выбирать именно те консервы, которые порадуют вас по-настоящему морским вкусом и нежной текстурой. Ведь иногда одна буква в описании решает все.
Материалы по теме:
Вкусный клад за сущие копейки: какие восточные сладости можно найти в «Светофоре»
Не соль, а сплошная химия: Роскачество выявило 5 марок поваренной соли, которые лучше избегать
