Если вы ищете простой и быстрый рецепт для сытного завтрака или вкусного перекуса, обратите внимание на эти «ленивые» лепешки с творогом, сыром и зеленью.
Они готовятся на сковороде, напоминают по способу приготовления блины, но отличаются особой нежностью и насыщенным вкусом. Такие лепешки отлично подходят как для подачи в горячем виде, так и после остывания — они сохраняют вкус и структуру, что делает их удобным вариантом для хранения и последующего употребления.
Ингредиенты (на 3 лепешки):
- творог — 300 г (лучше использовать жирный);
- мука — 150 г;
- сыр — 200 г (натертый на крупной терке);
- яйца — 3 шт.;
- молоко (3,2%) — 150 мл;
- зелёный лук — 5 стрелок;
- укроп — половина пучка;
- разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
- соль — примерно 1/3 чайной ложки;
- растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
В глубокую миску выложите творог. Он станет основой для теста, поэтому лучше брать более жирный — так лепешки будут нежнее и сочнее. Вбейте в творог яйца. Волноваться о температуре яиц не стоит — их можно использовать прямо из холодильника.
Добавьте муку. Просеивать её необязательно, можно сразу всыпать в миску. Посолите тесто по вкусу, учитывая солёность сыра. Затем добавьте разрыхлитель — он придаст лепешкам лёгкость и пышность.
Натертый сыр отправьте в миску к остальным ингредиентам. Не жалейте сыра — чем больше, тем ароматнее и вкуснее будут лепешки.
Влейте молоко, оно тоже может быть холодным, и тщательно перемешайте массу. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, добавьте в тесто. Зелень придаст свежесть и яркий вкус.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности — тесто готово к жарке. Разогрейте сковороду диаметром около 24 см, смажьте её небольшим количеством растительного масла. Выложите примерно треть теста, равномерно распределяя его по поверхности и формируя лепешку.
Жарьте лепешку на среднем огне под крышкой около 5 минут, пока нижняя сторона не подрумянится. Аккуратно переверните лепешку лопаткой и продолжайте готовить ещё 3 минуты под крышкой. Готовые лепешки снимайте со сковороды и подавайте к столу.
