Куриное мясо — один из самых популярных продуктов в России, однако многие потребители сомневаются в его качестве. Часто звучат опасения о применении гормонов, антибиотиков, обработке хлором или добавлении воды для увеличения веса. Масштабное исследование Роскачества, проводившееся с 2016 по 2024 год, опровергло большинство этих мифов.
Что показало исследование?
Эксперты
проверили
тушки бройлеров от 33 производителей на наличие патогенов и антибиотиков. Если в 2016 году в некоторых образцах находили сальмонеллу и листерии, то к 2024 году таких случаев не зафиксировано. Все проверенные образцы соответствовали нормам по содержанию 227 видов антибактериальных веществ.
Какие нарушения обнаружены?
Несмотря на общие положительные результаты, у пяти марок выявлено превышение допустимого уровня КМАФАнМ (количество микроорганизмов, которые могут размножаться при комнатной температуре). Это говорит о возможных нарушениях в хранении или транспортировке. Употребление такой продукции может быть небезопасным.
Другие жалобы потребителей:
Некоторые покупатели отмечают, что в тушках встречаются нежелательные части, например, трахея или лёгкие. Однако проверка показала, что такие случаи редки и не считаются нарушением, если речь идёт о допустимых частях птицы, таких как печень, сердце или шея.
Мифы о добавлении воды:
Многие считают, что курятину накачивают водой или химикатами для увеличения веса. Однако исследование не подтвердило это: уровень фосфатов во всех образцах был в пределах нормы.
Как производители отреагировали?
Компании, получившие замечания, оперативно приняли меры:
-
«Белоярочка» провела профилактику и запросила повторную проверку.
-
«Петруха» усилила контроль на производстве и в логистической цепочке.
-
«Ан-Нур» организовал дополнительное обучение для сотрудников.
-
«Троекурово» провело калибровку оборудования и внутренний аудит.
-
«Домашняя курочка» скорректировала настройки весов.
-
«Акашево» внесло изменения и запросило повторные тесты.
Крупные сети, такие как «ВкусВилл», «Лента» и «Мясновъ», ужесточили контроль за поставками. Spar совместно с «Троекурово» проводит внутреннюю проверку, а «Чижик» усилил контроль за продукцией «Павловская курочка». Пять брендов, включая «Петелинку» и «Куриное царство» (входят в холдинг «Черкизово»), представили планы по устранению выявленных проблем.
Итог:
Исследование Роскачества подтвердило, что куриное мясо в России безопасно и соответствует стандартам. Однако важно следить за условиями хранения и транспортировки. Производители активно устраняют недочёты, что делает продукцию ещё более качественной и надёжной для потребителей.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
Миска крупы вместо 10 кг навоза: бросаю в марте даже на выпавший снег - земля приятнее шелка
Земляничная зима еще ой как аукнется весной и летом: синоптики дали новый прогноз на 2025 год
