В прошлом году было проведено масштабное исследование гречневой крупы, в котором оценили 464 показателя качества и безопасности товаров 36 торговых марок (ТМ). Исследование выявило несколько интересных фактов о продукции, а также выявило как образцы высокого качества, так и товары, не соответствующие заявленным стандартам.
Стандарты и фасовка
Из 36 марок гречки 28 изготовлены по ГОСТ 5550-2021, один — по уже не действующему ГОСТу, шесть — по ТУ и СТО, а на одной упаковке вообще не указан нормативный документ. 35 упаковок обозначены как «ядрица быстроразваривающаяся», что указывает на более удобное приготовление. Также изменился тренд на фасовку: в исследование вошли 14 продуктов, упакованных в индивидуальные пакеты для варки, что позволяет сэкономить время на приготовление.
Как производят гречку
Процесс производства гречневой крупы включает в себя несколько этапов. После сбора урожая зерно очищается от примесей, затем проходит процесс шелушения. Далее крупу могут обжаривать или пропаривать. Пропаренная крупа сохраняет все полезные вещества и становится коричневой, при этом значительно сокращается время её варки — до 15-25 минут, в отличие от зеленой гречки, которая может вариться до часа.
Безопасность и качество
Все исследованные образцы прошли тесты на безопасность и не содержат вредных веществ, таких как афлатоксины, пестициды или вредители. Однако в одном товаре были обнаружены следы галоксифопа — пестицида, что является нарушением опережающих требований Роскачества. Продукция была проверена на содержание микробов, и все образцы прошли эти тесты без нарушений.
Примеси и качество
Примеси в гречке — это важный аспект качества. Гречка должна быть очищена от сорных растений, а также иметь минимальное количество расколотых ядер. В исследовании было выявлено несколько несоответствий, например, в продуктах марок «Теплые традиции», «Агро-Альянс» и других, где превышены допустимые нормы по количеству расколотых зерен. Тем не менее, в большинстве случаев, превышение не критично.
Влажность и микробиологическая безопасность
Влажность гречки играет важную роль: чем она выше, тем быстрее крупа теряет свою пригодность. В 2024 году все образцы соответствуют самым строгим стандартам влажности, установленным Роскачеством. Также гречка прошла микробиологические тесты, и никаких признаков бактерий или плесени не было найдено.
Органическая гречка
В 2024 году в исследование была включена гречка ТМ Arivera, сертифицированная как органическая. Этот продукт соответствует всем необходимым требованиям и стандартам, включая отсутствие пестицидов, антибиотиков и агрохимикатов.
Нарушения в маркировке
В ходе исследования было выявлено несколько нарушений в маркировке продукции. В частности, недовес был зафиксирован в товарах ТМ «Лента», «Вишневый сад», «Красная цена», а расхождения между реальной и заявленной массовой долей углеводов были обнаружены в гречке ТМ «Passim», «Теплые традиции» и других.
Реакция производителей
Производители отреагировали на результаты исследования и начали проводить корректирующие мероприятия. Например, производитель гречки ТМ «Passim» сообщил о внесении изменений в маркировку и отправке продукции на повторные испытания. Также другие производители сообщили о проведении проверок и корректировок на своих производственных площадках.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
Цены взлетят до небес: Набиуллина предупредила россиян о планах по изменению ключевой ставки в 2025
Полное прекращение работы с 1 апреля: WhatsApp окончательно уходит из смартфонов россиян
Для тех, кто вышел на пенсию после 2002 года - появились изменения в получении пенсии с апреля
Выходные пришлось перенести из-за обстановки в стране: майские праздники теперь не будут прежними
