Выбор масла для салатов — не просто дело вкуса. Это ещё и вклад в здоровье, особенно если учесть, что многие растительные масла богаты омега-кислотами и витаминами. Главное — не ошибиться при покупке и не потерять пользу уже дома.
Холодный отжим — залог пользы
Самое важное при выборе масла — способ его производства. Идеальный вариант для заправки салатов — нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима. Такое масло не подвергалось химической очистке и сохраняет максимум витаминов и биологически активных веществ. На этикетке ищите слова: Extra Virgin, Virgin, «первый отжим», «нерафинированное».
Не стоит выбирать масла в прозрачных бутылках — свет разрушает витамины. Лучше всего брать масло в тёмном стекле или металлической упаковке и хранить в шкафу или холодильнике.
Какой тип омега-кислот нужен
Разные масла содержат разные жирные кислоты. Чтобы получить сбалансированный состав, нужно комбинировать:
– оливковое — богатое омега-9,
– подсолнечное — источник омега-6,
– льняное, рыжиковое, конопляное — лучший выбор для получения омега-3.
Большинство россиян переедают омега-6 (в основном из-за фастфуда) и недополучают омега-3. Добавление всего чайной ложки льняного масла в день поможет компенсировать дефицит. Но помните: такие масла быстро портятся, особенно на свету. Используйте их в течение 2–4 недель после открытия, сообщает источник .
Пять необычных, но полезных советов
– Кунжутное масло отлично сочетается с мёдом — идеальный вариант для салатов с морковью.
– Тыквенное масло придаёт блюдам ореховую нотку, особенно в сочетании с печёными овощами.
– Не бойтесь осадка в бутылке — он содержит фосфолипиды, просто встряхните масло перед использованием.
– Льняное и рыжиковое масло нельзя нагревать — используйте их только в холодных блюдах.
– Если масло на салфетке оставляет не жирное пятно, а цветной ореол — оно окислилось. Лучше не рисковать.
Как не купить подделку
Настоящее оливковое масло Extra Virgin проходит строгую дегустацию. Чтобы не нарваться на подделку:
– Ищите обозначение PDO (например, Toscano) — это знак защищённого происхождения.
– Покупайте только масло, розлитое не позднее 12 месяцев назад.
– Храните вдали от тепла и света.
Майонез — тоже может быть полезным
Добавьте ложку горчичного или льняного масла в домашний майонез — получите пикантный вкус и дополнительную пользу в виде витаминов D и Е.
Вывод
Натуральные масла — это простой способ сделать салаты вкусными и полезными. Главное — выбирать правильно и помнить о хранении. Комбинируйте, экспериментируйте и заботьтесь о себе с удовольствием.
Фото: freepik.com
