Когда за окном холод и хочется чего-то уютного, ароматная тыква в сметане — именно то, что нужно. Это блюдо не требует сложных ингредиентов и готовится всего за полчаса. Получается нежно, с лёгкой сладостью и аппетитной кремовой текстурой.
Подготовка: выбираем и нарезаем
Для начала стоит выбрать спелую тыкву с плотной, ярко-оранжевой мякотью. Очистите её от кожуры, удалите семена и волокна. Нарежьте кубиками размером примерно 1,5–2 сантиметра — этого достаточно, чтобы кусочки прожарились равномерно и не превратились в пюре. Если тыква слишком мягкая, её стоит слегка подсушить бумажным полотенцем перед готовкой.
Обжаривание: вкус с карамельными нотками
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и аккуратно выложите тыкву в один слой. Обжаривайте на среднем огне, не накрывая крышкой. Важно не спешить: золотистая корочка — главный источник вкуса. Достаточно 5–7 минут , чтобы тыква слегка подрумянилась и сохранила форму.
Нежный соус со сметаной
В отдельной миске смешайте сметану , немного соли , молотого перца и любимые специи — подойдут мускатный орех, куркума или сушёный чеснок. Если сметана густая, добавьте пару ложек горячей воды или бульона. Залейте этой смесью обжаренную тыкву, уменьшите огонь и накройте крышкой.
Тушите 10–15 минут , периодически помешивая. Соус станет однородным, а тыква пропитается его вкусом, оставаясь нежной и ароматной.
Завершение: немного аромата и свежести
За пару минут до конца добавьте измельчённый чеснок и щепотку свежей зелени — петрушку, укроп или тимьян. Эти ингредиенты не только украсят блюдо, но и подчеркнут его мягкий вкус. После выключения огня дайте тыкве постоять под крышкой ещё несколько минут, чтобы соус стал гуще.
Универсальное блюдо на каждый день
Тыква в сметанном соусе хороша и сама по себе, и в качестве гарнира. Её подают к жареной курице, рыбе или мясу, а в пост можно подать с кашей или картофельным пюре. Лёгкая сладость тыквы и кремовая нежность соуса делают блюдо по-настоящему домашним и согревающим, пишет автор дзен-канала Мой Дастархан Вкусно и Быстро.
Читайте также:
