Просто натрите кабачки и добавьте яйца. Так вкусно, что готовлю каждый день родным все лето и осень

Лето щедро одаривает нас кабачками – овощем, который идеально подходит для легких, быстрых и бюджетных блюд.

Если вы ищете рецепт, который покорит всю семью своей простотой и вкусом, эта запеканка – ваш идеальный вариант. Она станет спасением для быстрого обеда, легкого ужина или вкусного перекуса в любое время.

Почему этот рецепт покорит вас

Основное действие – натереть кабачок и смешать ингредиенты. Понадобится минимум доступных продуктов. Отлично впишется в меню тех, кто следит за фигурой или придерживается кето-диеты. От начала до готовой запеканки – около 15 минут активного времени. Вкусно в горячем и холодном виде, идеально для пикника или обеда на работе.

Вам понадобится (на сковороду ~22-24 см):

1 средний кабачок (около 300-400 г) 5 яиц 2 ст. л. сметаны Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу 1 помидор 50-70 г сыра (твердый или полутвердый) Сливочное или растительное масло – для смазывания Соль, перец – по вкусу

Кабачок вымойте, очистите от кожуры (если она грубая) и натрите на крупной терке. Посолите, перемешайте и оставьте на 5-7 минут. Важно! Хорошо отожмите массу руками, чтобы удалить максимум жидкости – это залог плотной, не водянистой запеканки.

В миске взбейте яйца. Добавьте сметану, отжатый кабачок, мелко нарезанную зелень. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте дно и бортики маслом. Вылейте кабачково-яичную смесь, разровняйте.

Сверху красиво выложите кружочки помидора. Щедро посыпьте тертым сыром. Накройте сковороду крышкой. Готовьте на медленном огне примерно 8-10 минут, или пока яичная смесь не схватится, а сыр не расплавится и не подрумянится. Крышка поможет пропариться и остаться сочной.

Дайте запеканке немного остыть в сковороде (5 минут). Затем нарежьте на порции. Подавайте теплой или холодной, как самостоятельное блюдо или с легким салатом.

Читайте также

Доктор Мясников научил россиян есть свеклу: оказывается, мы всю жизнь делали это неправильно