В смывах специалисты обнаружили кишечную палочку, а в салате – плесень.
Проверку проводило Управление Роспотребнадзора по Костромской области. И нарушений специалисты выявили столько, что хватило бы не на одно кафе. Так, в производственных цехах со стен местами отошли краска и плитка, а кое-где были даже разбиты стекла. Сырье и готовая продукция, чистая и грязная посуда находились рядом, а мясо, рыба и овощи обрабатывались на одном столе, рассказали порталу КО44.RU в Управлении Роспотребнадзора по Костромской области.
В кафе не хватает стеллажей для хранение я посуды и инвентаря, да и сама посуда и разделочные столы на момент проверки чистотой не отличались. Из 10 смывов в 6 были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Не все чисто оказалось и с готовой продукцией. Так, в трех отобранных пробах салата специалисты нашли условно патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесень. Не соответствовали гигиеническим требованиям и условия труда работников кафе – готовить и мыть посуду им проходилось в полутьме. Впрочем, претензии возникли и к самим работникам. Как выяснилось, они не проходили ни медосмотры , ни аттестацию.
Материалы проверки были направлены в суд, который вынес решение о закрытии кафе на 30 суток. Кроме того, за нарушение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» директора заведения должен заплатить штраф в размере 20 тыс. рублей.
