Представьте сыр с кремовой текстурой и вкусом дорогого сливочного альметте за 200 рублей. Его легко приготовить из двух пачек ряженки жирностью 2,5-4% в тетрапаках.
Секрет: заморозка ряженки до твердого состояния, затем медленное оттаивание на марле, чтобы отделить сыворотку. Получится нежная, кремовая масса, напоминающая альметте.
Пошаговый алгоритм:
1. Заморозьте ряженку в морозилке (ночь).
2. Расстелите марлю в 3-4 слоя в миске.
3. Выньте замороженную ряженку на марлю, соедините края, образуя мешочек.
4. Подвесьте мешочек над миской в холодильнике на 8-12 часов, чтобы сыворотка стекала.
5. Переложите массу в контейнер, добавьте соль и специи.
Преимущества:
* Экономия в 5 раз: 2 пачки ряженки (44-60 рублей) дают около 220-250 г сыра, что примерно 196-270 рублей за кг. Обычный альметте стоит 900-1500 рублей.
* Сыворотка пригодится для окрошки, блинчиков или теста для хлеба.
* В массу можно добавить зелень, чеснок, грибы или орехи.
Важно: это не сычужный сыр, а кисломолочный продукт с 3-4-дневным сроком хранения. Он станет альтернативой плавленым сыркам и мягким сырам, но не заменит твердые сорта.
Источник: дзен-канал "Кулинарный Микс"
Читайте также:
Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: беру сразу по 3 пачки, себе и маме - натуральный состав
Зачем продавцы "Магнита" и "Пятерочки" забирают себе маленькие пакетики из ящиков с бананами
Как правильно хранить колбасу в холодильнике - об этом должна знать каждая хозяйка
