Признавайтесь, сколько раз вы откладывали приготовление драников только из-за необходимости стоять над тёркой и тереть килограмм картошки? Липкие руки, вездесущий сок и вечная борьба с потемнением картофеля… Знакомо? Сегодня мы хороним этот устаревший метод! Рассказываем, как сделать идеальные драники быстро, легко и почти без грязной посуды.
Секретное оружие — блендер
Да-да, вам не показалось. Обычный погружной блендер или кухонный комбайн с парой насадок станут вашими главными помощниками. Забудьте о тёрке!
Вот как это работает:
Чистим и режем. Картофель (4-5 крупных клубней) чистим и нарезаем крупными кубиками. Лук (1 крупная головка) — на четвертинки. Всё! Никакого мелкого шинкования.
Измельчаем. Отправляем картошку и лук в чашу блендера. Добавляем 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Пару секунд — и вы получаете почти идеальную, однородную массу. Главное — не перебить в пюре! Нужна именно мелкая, но ощутимая крошка.
Сливаем лишнее. Полученную массу перекладываем в сито или просто отжимаем руками, чтобы избавиться от лишнего крахмалистого сока. Это сделает драники более хрустящими.
Жарим. Добавляем пару столовых ложек муки или крахмала для связки, перемешиваем — и тесто готово! Выкладываем ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Почему этот способ — находка?
Скорость. Весь процесс от очищенной картошки до готового блюда занимает 15-20 минут.
Безопасность. Риск поцарапаться о тёрку равен нулю.
Одинаковый размер. Все драники получаются ровными и аккуратными, что важно для эстетов.
Лёгкая уборка. Помыть одну чашу блендера вместо тёрки, доски и горы испачканной посуды — что может быть лучше?
Подавайте драники горячими со сметаной, домашним йогуртом или вашим любимым соусом. Этот способ не просто экономит время — он в корне меняет отношение к приготовлению одного из самых любимых блюд. Вкус остаётся тем самым, детским и хрустящим, а процесс превращается в удовольствие.
P.S. Если картофель дал много сока, не выливайте его! Дайте отстояться, слейте воду — и у вас останется чистый картофельный крахмал, который можно использовать в других блюдах.
Источник: ютуб-канал “Кулинарный техникум”
Материалы по теме:
Как отварить морковь и свеклу для салата за 5 минут: всю жизнь мучилась, узнала только в 50 лет
