Если вы хотите приготовить голубцы, которые получаются вкуснее, чем у бабушки в деревне, — этот рецепт именно для вас!
Эти сочные и ароматные голубцы настолько аппетитные, что за уши не оттащишь от тарелки, а гости сметают их все за 1 минуту. Особая нежность начинки, которая буквально тает во рту и нежнее сливочного масла, сделает ваше блюдо настоящим шедевром домашней кухни.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 средний кочан;
- фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г;
- рис — 100 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- томатная паста — 3 ст. л.;
- сметана — 150 г;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- лавровый лист — 2 шт.;
- вода — 500 мл.
Способ приготовления:
Снимите аккуратно листья с кочана, опустите их на пару минут в кипяток, чтобы они стали мягкими и эластичными. Отрежьте утолщённые жилки, чтобы листья было проще заворачивать.
Промойте рис и отварите его до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. В миске смешайте фарш, рис, обжаренные овощи, мелко рубленый чеснок, соль и перец. Начинка должна получиться нежнее сливочного масла — тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
На каждый лист капусты положите 1–2 столовые ложки начинки и аккуратно заверните конвертом или рулетом.
Для приготовления соуса смешайте томатную пасту со сметаной и водой, добавьте соль и перец по вкусу.
Выложите голубцы в глубокую кастрюлю или форму для запекания, залейте соусом, добавьте лавровый лист. Тушите на медленном огне под крышкой около 1 часа.
Голубцы получаются настолько вкусными, что за уши не оттащишь от тарелки, а сметают их все за 1 минуту. Попробуйте приготовить по этому рецепту — и вы убедитесь, что домашние голубцы могут быть по-настоящему нежными, ароматными и сытными, вкуснее, чем у бабушки в деревне!
Материалы по теме:
Улетают за один присест: готовлю хрустящие фаршированные перцы - лучше любой колбасы и мяса
