История, начавшаяся с дружеских пельменей из трех видов мяса, неожиданно переросла в настоящее кулинарное расследование. Когда хозяйка похвасталась находкой - замороженными стейками из голени индейки всего за 190 рублей за килограмм, реакция подруги была мгновенной: «Травись сама своей индейкой светофоровской!».
Поводом для столь категоричного отказа стал состав продукта, который при внимательном изучении вызвал недоумение даже у непривередливых покупателей. Помимо собственно голени индейки, в продукте обнаружились: вода, соль и целый набор пищевых добавок - регуляторы кислотности Е262, Е331, Е332, Е500, Е330 и антиокислитель Е300.
Что скрывается за маркировкой:
- Е262 (ацетаты натрия) - используется как консервант;
- Е331 (цитрат натрия) - выполняет функцию стабилизатора;
- Е332 (цитрат калия) - антиоксидант;
- Е500 (карбонаты натрия) - обычная пищевая сода;
- Е330 (лимонная кислота) - регулятор кислотности.
Хотя все перечисленные добавки разрешены к применению, их наличие в замороженном мясном продукте вызывает вопросы у потребителей. Как отмечают покупатели, традиционно замороженное мясо должно содержать только один компонент - собственно мясо.
«Когда я покупаю замороженную курицу или свинину, на упаковке указано просто: «лопатка», «голень» или «корейка». Здесь же мы видим полноценную химическую лабораторию», - делится наблюдением автор блога “Три тыщи до зарплаты”.
Почему производитель добавляет «химию»?
Специалисты объясняют такое обилие добавок несколькими причинами:
- Увеличение веса продукта за счет удержания влаги;
- улучшение внешнего вида;
- продление срока годности;
- предотвращение слипания кусков при заморозке.
При этом аналогичные продукты из свинины в той же торговой сети имеют простой состав без дополнительных компонентов.
Ситуация наглядно демонстрирует: при выборе продуктов, особенно бюджетных, стоит внимательно изучать состав. Как показывает практика, низкая цена часто достигается за счет использования технологических добавок, которые хоть и разрешены, но не всегда ожидаются потребителем в мясных продуктах.
Материалы по теме:
Оправдана каждая копейка - находки на маркетплейсах, которые нужны каждому
