Хек давно считается одной из самых доступных и полезных рыб семейства тресковых: он богат белком, не перегружен жиром и подходит тем, кто предпочитает лёгкое питание. Росконтроль изучил популярные марки хека и оценил их качество, безопасность и состав.
Что проверяли эксперты
В исследование вошли образцы нескольких производителей. Каждую тушку оценивали по ключевым параметрам: микробиологическая безопасность, содержание токсичных элементов, количество глазури, органолептические свойства и доля омега-3 жирных кислот.
Хек «Магуро»: стабильное качество
Продукция «Магуро» показала хорошие результаты по всем тестам. Опасных примесей не обнаружено, глазурь в пределах нормы, вкус и запах соответствуют ожиданиям. Отмечено повышенное содержание омега-3 по сравнению с средними значениями для хека.
Оценка РК.Рейтинга: 6.4
Хек «ВкусВилл»: безопасно, но омега-3 меньше
Тушка от «ВкусВилла» также оказалась безопасной и прошла проверку без нареканий. Внешний вид и вкус хорошие, глазури немного. Единственный минус — содержание омега-3 оказалось ниже, чем обычно встречается в хеке.
Оценка РК.Рейтинга: 6.4
Хек «Индиго»: повышенная кислотность жира
Образец «Индиго» соответствует требованиям безопасности и нормам по токсичным элементам. Органолептика на уровне, глазурь в порядке. Но кислотное число жира оказалось выше средних значений — это может говорить о снижении свежести.
Оценка РК.Рейтинга: 6.3
Хек ARO: доступная цена и повышенный мышьяк
Тушка ARO привлекла исследователей невысокой стоимостью. По микробиологическим показателям продукт безопасен, глазурь соответствует стандартам. Содержание мышьяка оказалось заметно выше среднего, но в пределах допустимых норм.
Оценка РК.Рейтинга: 5.9
Читайте также:
Как не купить воду вместо рыбы: простая схема выбора консервов - советы от Росконтроля
