Ленивые беляши — это отличная альтернатива традиционным, требующим больше времени и усилий. Они получаются такими же вкусными, но готовятся гораздо быстрее. Этот рецепт включает в себя маринованный лук для сочности начинки и воздушный кляр на кефире, который делает беляши пышными и хрустящими.
Секрет сочной начинки: маринованный лук
Лук — ключевой ингредиент, который придаёт беляшам неповторимый вкус и сочность. Для его маринования выполните следующие шаги:
1. Очистите и нарежьте луковицу тонкими полукольцами или кубиками.
2. В небольшой миске смешайте 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки 9% уксуса.
3. Залейте этой смесью нарезанный лук и тщательно перемешайте.
4. Оставьте лук мариноваться на 10–15 минут, чтобы он стал мягким и приобрёл слегка кисло-сладкий вкус.
После маринования лук можно использовать в начинке. Он не только придаст беляшам сочность, но и добавит приятную кислинку, которая отлично сочетается с мясом.
Воздушный кляр на кефире
Кляр — это основа для беляшей, от его качества зависит, насколько пышными и хрустящими они получатся. Для приготовления кляра следуйте этим шагам:
1. В глубокой миске взбейте 2 яйца до однородности.
2. Добавьте 250 миллилитров кефира комнатной температуры и тщательно перемешайте.
3. Всыпьте 1 чайную ложку соли и щепотку сахара, снова перемешайте.
4. Просейте 200 грамм муки через сито, чтобы она насытилась кислородом.
5. Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
6. Оставьте кляр на 5–7 минут, чтобы он "отдохнул" и стал более воздушным.
Формовка и жарка
Теперь, когда начинка и кляр готовы, можно приступать к формовке беляшей:
1. Разделите фарш на небольшие котлетки толщиной примерно 1–1,5 сантиметра.
2. На каждую котлету выложите немного маринованного лука и равномерно распределите его по поверхности.
3. Обмакните котлету в кляр, чтобы он полностью покрыл её со всех сторон.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Выложите котлетки в сковороду и жарьте их под крышкой в течение 4–5 минут.
6. Затем снимите крышку и жарьте беляши до золотистой корочки с обеих сторон, ещё примерно 3–4 минуты.
7. Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подача и хранение
Ленивые беляши лучше всего подавать горячими, сразу после приготовления. Они отлично сочетаются со сметаной, кетчупом или любым другим соусом по вашему вкусу. Если у вас осталось несколько беляшей, их можно хранить в холодильнике, завернув в фольгу или поместив в контейнер, чтобы они не впитали посторонние запахи. Перед подачей разогрейте их в микроволновке или на сковороде.
Этот рецепт ленивых беляшей станет вашим спасением, когда нужно быстро и вкусно накормить семью или гостей. Попробуйте, и вы убедитесь, что это блюдо заслуживает вашего внимания!
Источник: prochepetsk.ru
Читайте также:
Не выбрасывайте хлебные зажимы: 5 неожиданных способов их использования
5 суперских находок для кухни с Wildberries и Ozon, про которые все меня спрашивают: "где купила?"
Свеклу теперь всегда варю в пакете: жаль я раньше не знала о таком методе - 25 минут и готово
