Когда в лесу затихает ажиотаж за традиционными боровиками и подберезовиками, для энтузиастов открывается второй, не менее щедрый сезон. Его главный герой — белый навозник, или копринус, о чём рассказывает портал “Липецкие новости”. Этот удивительный гриб растет буквально под ногами: на лужайках, газонах, дачных участках и у дорог. Он становится прекрасной находкой для горожан, мечтающих о свежих грибах без долгих походов по чащам.
Его главное преимущество — безопасность. Навозник практически невозможно спутать с каким-либо ядовитым двойником благодаря уникальной внешности. Молодой грибок похож на аккуратный кремовый пирожок с чешуйчатой шляпкой яйцевидной формы.
Самый важный признак свежести — идеально белые или чуть розоватые пластинки под шляпкой. Если они начали темнеть — гриб уже непригоден, он запускает процесс саморазрушения.
Искать этого космополита следует на открытых, хорошо удобренных почвах: на пастбищах, в парках, на огородах и даже на городских клумбах. Он массово появляется после теплого дождя с августа до поздней осени. На кухне навозник раскрывает свой нежный вкус и тонкий аромат.
Его нужно готовить сразу, в день сбора. Идеальный способ — быстрая жарка до золотистой корочки без предварительного отваривания. Он также великолепен в супах и рагу. Это не второй сорт, а деликатес, дарящий возможность насладиться тихой охотой с минимальными усилиями, просто оглянувшись у себя под ногами.
