Макаронные продукты «быстрого действия» давно стали частью походных сумок, офисных ящиков и гостиничных кипятильников. Пара минут — и горячий обед готов.
Но вокруг этих коробочек и стаканов всегда было достаточно споров: что именно попадает к нам в тарелку, когда мы выбираем удобство вместо классической кухни? Эксперты Росконтроля изучили состав популярных марок и объяснили, какие компоненты заслуживают внимания.
Что лежит в основе
Большинство производителей используют простой набор: пшеничную муку, растительное масло и сушёные овощи. Лук, морковь, томаты, чеснок, паприка — стандартная база. Некоторые добавляют грибы или ламинарии, как в отдельных линейках «Доширака». Также везде присутствуют соль и острые специи. Сахар встречается почти во всех вариантах, кроме одного вида «Роллтона».
Есть ли настоящее мясо
Надписи на упаковках обещают «вкус говядины» или «куриный бульон», но реальность не всегда совпадает с ожиданиями. Настоящие мясные ингредиенты эксперты нашли только в трёх брендах: «Красная цена», Big Bon и части линейки «Роллтона».
В этих вариантах действительно присутствуют сушёная говядина или курица. В других случаях под «вкусом мяса» скрываются бульонные порошки и ароматизаторы, а иногда — лишь свиное сало, никак не заявленное как полноценный мясной компонент.
Добавки: чего стоит опасаться
В составе разных марок встречаются консерванты, стабилизаторы, красители и усилители вкуса. Чаще всего — бензоат натрия, сорбат калия, карамельный краситель и глутамат натрия. Эти вещества разрешены к применению, но чувствительным людям, особенно с заболеваниями желудка, они могут доставить дискомфорт. Лапша также богата солью, что делает её рискованной при склонности к повышенному давлению.
Самый «натуральный» состав
Среди изученных образцов наиболее спокойным по ингредиентам оказался «Роллтон». В его линейках нет консервантов, регуляторов кислотности и красителей, а загустители используются в минимальных количествах. Остальные марки применяют добавки активнее.
Почему вред — не в химии
Диетологи подчёркивают: сама технология производства делает такую лапшу не лучшим вариантом для частого питания. Она создаётся из рафинированной муки, бедной микроэлементами, и содержит много соли и острых специй.
При регулярном употреблении это может приводить к желудочно-кишечным проблемам, повышению давления и набору веса — особенно из-за усилителей вкуса, которые провоцируют переедание.
Читайте также:
Не соль, а мерзкая химия: Роскачество выявило 5 марок поваренной соли, которые лучше не брать
