К Новому году эксперты прогнозируют рост цен на популярные рыбные продукты. Особенно подорожает сельдь и красная икра — традиционные деликатесы праздничного стола. По словам специалистов, скачок цен неизбежен из-за сезонного ажиотажа и высоких издержек на переработку и доставку.
Что подорожает сильнее всего
Сейчас солёная сельдь стоит около 370–380 рублей за килограмм, однако ближе к праздникам цена может подняться ещё на 10–12%. Красная икра традиционно считается главным символом новогоднего застолья. Уже к декабрю килограмм может стоить 6,5–7 тысяч рублей. Это сделает её по стоимости сопоставимой с чёрной икрой, которую долго считали недосягаемой роскошью.
Стоимость замороженной горбуши также прибавит и может дойти до 420 рублей за килограмм. Таким образом, весь сегмент рыбной продукции окажется под ударом.
Почему цены растут
В первой половине 2025 года оптовые цены на сельдь и другую рыбу действительно снижались. Но ситуация на полках магазинов всегда определяется не только уловом. Розничные сети формируют цены, исходя из логистики, переработки и сезонного спроса. Перед Новым годом именно этот фактор становится ключевым — спрос резко возрастает, а значит, цена идёт вверх.
Эксперты отмечают, что даже при хорошем улове население всё равно столкнётся с повышением. Для торговых сетей конец года — время, когда можно компенсировать издержки и заработать на привычках покупателей.
Как сэкономить к праздникам
Чтобы не платить втридорога, экономисты советуют готовиться заранее. Уже сейчас можно закупить и заморозить часть рыбных продуктов — от сельди до горбуши. Это позволит избежать декабрьского ажиотажа и сохранить бюджет семьи. Такой подход поможет накрыть стол в лучших традициях, не переплачивая за каждый кусочек, пишет источник.
Читайте также:
Щёлк-щёлк — и ядро целое: простая бутылка превращает чистку орехов в лёгкую игру - лайфхак из Крыма
