От такой рыбы не оторваться - солю ее сама уже много лет: проверенный рецепт

Магазинная слабосоленая рыба часто разочаровывает — то пересолена, то с странным привкусом. Оказывается, приготовить ее дома проще простого. На это нужно всего два ингредиента и немного терпения. Результат превзойдет все ожидания: нежное филе без лишних добавок обойдется дешевле и будет вкуснее покупного.

Для засолки подойдет любая красная рыба: форель, горбуша или семга. Главное — взять крупную соль. Мелкая йодированная не подходит: она делает текстуру рыбы мягкой и может дать горчинку.

Что понадобится на 0.5 кг филе:

• 1 столовая ложка крупной соли

1 столовая ложка сахара

Никаких других специй не нужно — так вы почувствуете настоящий вкус рыбы.

Процесс засолки:

1. Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Кожу можно не снимать — она поможет сохранить форму.

2. Смешайте соль с сахаром и равномерно распределите смесь по всей поверхности рыбы.

3. Уложите филе в контейнер кожей вниз. Не используйте металлическую посуду — только стекло, керамику или пищевой пластик.

4. Накройте крышкой и уберите в холодильник.

Уже через 12-24 часа рыба будет готова. Если хотите более насыщенный вкус, оставьте ее солиться на двое суток.

Важные нюансы:

• После засолки обязательно слейте образовавшийся рассол.

• Готовое филе нарежьте тонкими ломтиками против волокон.

• Хранить рыбу лучше в холодильнике не более 3-4 дней.

Домашняя слабосоленая рыба идеально подойдет для бутербродов, салатов или как самостоятельная закуска. Попробуйте этот способ — и вы больше не захотите возвращаться к магазинному варианту.

Источник: Дзен-канал “Готовим с Калниной Натальей”

Материалы по теме:

Вечером продал машину — утром 15 пропущенных от покупателя: боялся перезванивать — аж ком к горлу подкатил

Зачем водители и производители кладут в шины поролон - догадываются только самые ушлые - годный лайфхак