Костромской сыр поразил москвичей на Международном форуме
- 11:13 3 сентября
- Алена Нестерова
В Crosini-залах столичной выставки сегодня пахнет не кофе и не пластиком выставочных стендов, а свежеиспечённым калачом. Так Костромская область начала свой поход за сердца и желудки десяти тысяч профессионалов туристической индустрии, собравшихся на международную выставку «ОТДЫХ Leisure 2026» (16+).
Форум, открывшийся накануне, - главное событие перед осенне-зимним сезоном. Экспозиции развернули практически все регионы России, и каждый норовит чем-то удивить. Но мало кто делает это так... вкусно, как костромичи.
На стенде Костромской области кипит работа в прямом смысле слова. Здесь представлены два гастрономических бренда региона, и оба - не маркетинговая выдумка, а реальные предприятия с историей.
Трактир «Калачная» привёз в Москву традиционную выпечку, приготовленную по старинным рецептам. Калачи пекут прямо на выставке. Гости видят процесс от начала до конца: как тесто замешивают, как формуют пышные кольца, как румянец появляется на корочке. Запах разносится по залу, и мимо стенда невозможно пройти равнодушно. Это старый, проверенный приём, но работает он безотказно.
Второй участник экспозиции - ремесленная сыроварня «Сырный причал». Костромской сыр буквально поразил москвичей на Международном форуме. Регион исторически славится молочной продукцией. Но «Сырный причал» делает ставку на авторские сыры с плесенью - продукт, который обычно ассоциируется с французскими провинциями, а не с русским Севером. И именно этот контраст - традиционная Кострома, которая делает камамбер по-своему - привлекает к стенду внимание.
Гости форума пробуют, кивают, фотографируют. Кто-то удивляется:
«Не ожидал от Костромы такого».
Кто-то делится впечатлениями с коллегами. А кто-то просто берёт ещё один кусочек.
Если присмотреться, в появлении «Калачной» и «Сырного причала» на туристической выставке есть логика. Костромская область давно позиционирует себя как регион гастрономического туризма - место, куда едут не только за монастырями и льном, но и за вкусом. Калач и сыр с плесенью - два полюса: древнее русское ремесло и современная европейская традиция, пересаженная на костромскую почву.
Форум собрал до десяти тысяч специалистов гостеприимства. Для региона появиться на такой площадке с живой гастрономией - значит не просто рассказать о себе, а дать попробовать. А попробованное, как известно, запоминается лучше любого буклета.
Выставка продолжается, а значит, калачи в Москве будут печь ещё не один день. И, возможно, кто-то из десяти тысяч профессионалов, отведав костромского сыра, решит: в этом сезоне отправлять туристов нужно не только в Сочи и Калининград, но и туда, где пахнет свежим хлебом и созревает сыр с плесенью.
Тем временем костромичи предложили сделать 3 сентября Шуфутиновым днем.