В отличие от большинства рецептов этот не включает «опасный» ингредиент, и получается всё легко, быстро и просто.
Когда наступает время новогодних праздников, одной из главных звезд на нашем столе становится майонез. Несмотря на его неоднозначную репутацию, он остается популярным выбором среди многих хозяек. Ведь какие новогодние салаты обходятся без этого вкуснейшего дополнения? Представить классическое оливье или селедку под шубой без майонеза просто невозможно!
Многие хозяйки опасаются готовить майонез самостоятельно, поскольку, по многочисленным рецептам, в состав домашнего майонеза входят сырые яйца. Однако не спешите отказываться от этой затеи! Сегодня мы предлагаем альтернативу — майонез на основе вареных яиц, который не только безопасен для здоровья, но и обладает великолепным вкусом.
Итак, какие же ингредиенты нам понадобятся для этого замечательного соуса? Прежде всего, нужно запастись тремя вареными куриными яйцами. Не переживайте, здесь не требуется никакого акробатического мастерства — просто отварите яйца вкрутую, чтобы они стали основой для нашего рецепта. Кроме того, нам потребуется немного соли, чтобы наш майонез не был пресным, 1 чайная ложка 9% уксуса для придания пикантной кислинки, около 40 мл воды, чтобы смешивание прошло гладко, 50 мл подсолнечного или оливкового масла на ваш выбор и от 0,5 до 1 чайной ложки горчицы, которая добавит необходимую остроту.
Давайте разберемся в процессе приготовления более детально:
1. Для начала отвариваем яйца вкрутую. Это классическая процедура, которую осилит даже ребёнок. После закипания воды оставьте яйца вариться в течение 8-10 минут. Затем, охладив их под холодной водой, снимите скорлупу.
2. Как только яйца готовы, поместите их в чашу блендера. Теперь добавляем остальные ингредиенты — масло, воду, соль, уксус и горчицу. Включайте блендер на высокую скорость и взбивайте до получения однородной, кремовой массы. И вот! Ваш безупречный домашний майонез готов.
Если вдруг на вкус чего-то не хватает, не бойтесь экспериментировать. Немного дополнительной соли, чуть больше горчицы или даже сахара могут значительно уравновесить итоговую вкусовую палитру. А тем, кто любит более острые ощущения, можно предложить заменить воду рассолом из-под зеленого горошка, или добавить щепотку перца или паприки. Немного лимонного сока также придаст свежести вашему майонезу и порадует вкусовые рецепторы.
Используйте этот майонез как дополнение к вашим любимым блюдам, и мы уверены, он станет неотъемлемой частью вашего праздничного стола. Храните его в холодильнике — майонез прекрасно выдержит до недели, а то и дольше, если переложить его в чистую банку с герметичной крышкой. Только не забывайте о правилах гигиены: старайтесь не использовать ложки, которые уже побывали во рту, чтобы сохранить свежесть и вкус дольше.
Такой вариант майонеза позволит вам наслаждаться любимыми блюдами, не рискуя ни здоровьем, ни чьим-либо настроением в семье и за праздничным столом.
