Зимние заготовки – это не только традиционные соленья, но и вкуснейшие салаты, которые станут украшением любого стола.
Предлагаем проверенный рецепт "Шарлотта" – пикантного овощного салата с идеальным балансом вкуса.
Ингредиенты (на 3 банки по 500 мл):
- Помидоры – 1 кг;
- лук репчатый – 300 г;
- болгарский перец – 3 шт.;
- растительное масло – 30 мл;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 50 г;
- уксус 9% – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Лук нарезаем аккуратными кубиками, перец очищаем от семян и режем соломкой, помидоры нарезаем дольками.
На разогретую сковороду добавляем масло, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности (3-4 минуты).
В кастрюлю складываем нарезанные помидоры, обжаренный лук, перец, соль и сахар. Доводим до кипения и варим 30 минут на среднем огне, периодически помешивая. За 2 минуты до готовности добавляем уксус, тщательно перемешиваем.
Горячий салат сразу разливаем по стерильным банкам, закатываем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Материалы по теме:
Без варки и без стерилизации: сохраняем свежие огурцы на зиму - стоят до следующего сезона
