Мандарины появляются на полках задолго до праздников, и каждый год перед хозяевами встаёт один и тот же вопрос: можно ли купить их заранее и без потерь дотянуть до 31 декабря.
Специалисты уверяют, что при правильном подходе это не только возможно — но и выгодно. Главное разобраться, какие плоды брать и как обращаться с ними после покупки.
Как выбрать мандарины для долгого хранения
Дольше всего живут плоды, которые срезаны вместе с листочками и небольшими веточками. Лист — лучший индикатор свежести: если он плотный и зелёный, значит плод недавно сорван. Кожура у качественного мандарина упругая, гладкая, без пятен и мягких вмятин.
В первую очередь стоит отложить самые плотные и ровные экземпляры — именно они подойдут для хранения, а более зрелые лучше съесть в ближайшие дни.
Почему нельзя мыть мандарины заранее
Инстинкт перед закладкой «в запас» — всё промыть. Но цитрусовые исключение: контакт с водой нарушает естественную защиту кожуры, и фрукт начинает портиться быстрее. Если на поверхности есть налёт, его достаточно аккуратно стереть влажной салфеткой, а затем полностью просушить. Мыть лучше только те плоды, которые будут съедены сразу.
Где и как правильно хранить запасы
Оптимальная температура для мандаринов — +4…+8 °C. Им комфортно в овощном отсеке холодильника или на утеплённом балконе. Плотные пакеты лучше не использовать: внутри образуется конденсат, а вместе с ним — риск плесени. Гораздо безопаснее — картонная коробка или сетчатый мешок, где воздух свободно циркулирует.
Для ещё более длительного хранения каждый плод можно завернуть в бумажную салфетку или пергамент: так мандарины меньше касаются друг друга и дольше остаются сочными, пишет автор Дзен-канала “«Едим Дома» с Юлией Высоцкой”.
Читайте также:
