Взрослая жизнь богата маленькими наказаниями: отчёты, бытовые дела и бесконечное «что готовить на ужин». Классическая компания гарниров давно приелась, а вдохновение уходит на долгосрочный отпуск.
Но специалисты кулинарного портала Eating Well напоминают: на кухне есть продукт, который незаметно присутствует всегда — и при этом редко рассматривается как самостоятельный гарнир.
Овощ, который неожиданно становится главным
Морковь обычно отправляют в суп, рагу или салаты, но если немного изменить подход, она легко превращается в яркое дополнение к основному блюду. В запечённом виде этот простейший овощ раскрывается иначе — становится мягким, румяным и насыщенным по вкусу. Главное — подготовить правильный соус.
Морковь с чесночной заправкой: ароматный вариант на каждый день
Для приготовления понадобится несколько доступных ингредиентов:
- морковь среднего размера;
- овощной бульон;
- чеснок;
- сливочное и оливковое масло;
- лимонный сок;
- щепотка тимьяна, соль и перец.
Морковь очищают и разрезают вдоль. Ломтики смешивают с маслом, солью и перцем, выкладывают на противень и отправляют в духовку при 220 °C. Через 20 минут нужно перевернуть и запекать ещё столько же.
Пока морковь готовится, делают заправку: смешивают бульон, растопленное масло, чеснок и лимонный сок. Ею поливают почти готовый гарнир и ненадолго возвращают в духовку, чтобы соус слегка упарился.
Перед подачей блюдо посыпают свежим тимьяном — он подчёркивает сладость моркови и добавляет аромата.
На что обратить внимание
Эксперты советуют выбирать морковь примерно одного размера — так блюдо пропекается равномерно. Вместо тимьяна можно использовать петрушку или укроп. Такой гарнир получается и румяным, и сочным: он подходит и к мясу, и к рыбе, и просто к лёгкому ужину.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Читайте также:
