Консервация – ответственный процесс, где каждый ингредиент важен. Но главный консервант – соль – сам может стать угрозой для ваших запасов и здоровья.
Роскачество предупреждает: популярные на рынке марки соли оказались опасными для консервации. Проверка выявила серьезные нарушения у пяти широко распространенных брендов:
- «Торговый дом Соль»
- «Валетек»
- «Белёк»
- «Crista»
- «Салина»
Основные претензии:
- подмена соли непонятными химическими компонентами,
- отсутствие йода или его количество значительно ниже нормы, что снижает пользу и может вредить здоровью,
- введение в заблуждение надписями "без ГМО" (бессмысленно для минерального продукта),
- несоответствие требованиям чистоты и безопасности.
Чем грозит использование некачественной соли?
- Мутный рассол, неприятный запах и привкус,
- Брожение, развитие бактерий и плесени из-за неэффективного консервирующего действия,
- Химические реакции в банках приводят к их взрывам или растрескиванию,
- Присутствие токсичных примесей в суррогатных смесях. Недостаток йода подрывает пользу продукта.
Как выбрать безопасную соль для консервации?
- Изучайте состав: на упаковке должно быть указано только "соль" (пищевая, поваренная). Никаких добавок, антислеживателей (Е535, Е536) или "улучшителей"!
- Игнорируйте надпись "без ГМО": это чистый маркетинг, вводящий в заблуждение. Соль не содержит ГМО по своей природе.
- Выбирайте правильный вид: для большинства заготовок нужна обычная поваренная соль (крупная или мелкая), не йодированная! Йод может вызывать потемнение овощей и нестабилен при длительном хранении.
- Доверяйте проверенным брендам: отдавайте предпочтение известным, надежным производителям с хорошей репутацией.
- Ищите знаки качества: обращайте внимание на знаки соответствия (ГОСТ Р, ТР ТС) и сертификаты.
- Проверяйте упаковку: она должна быть целой, без повреждений. Следите за сроком годности. Храните соль в сухом месте.
Читайте также:
- Ваше "колхозное" прошлое увидит вся округа - ТОП-5 постыдных привычек из СССР
- «Не надо страдать! 10 капель на литр воды и о тле можно забыть навсегда»: самые эффективные способы борьбы с этой заразой
- Почему никогда нельзя оставлять открытой крышку унитаза. Запомните раз и навсегда
- Помидоры на зиму "Сладунчики": рассол выпивается быстрее, чем съедаются помидоры - делюсь рецептом
- Верховный Суд поставил жирную точку: нужно ли водителю ждать, пока пешеход полностью перейдёт дорогу
