Сыр «Российский» — популярный продукт на российском рынке. Его ценят за доступность, знакомый вкус и универсальность. Но всегда ли сыр под этим названием соответствует ожиданиям?
В 2025 году Роскачество и Россельхознадзор провели исследование 39 торговых марок сыра «Российский» эконом-класса.
Три лидера
Лишь три бренда получили статус высококачественных и прошли проверку по стандартам Роскачества:
* «Предгорье Алтая» (Россия),
* «Брест-Литовск» (Беларусь),
* «Красная цена» (Беларусь).
Эти сыры имеют правильную консистенцию, чистый вкус и характерный рисунок. Цена на них — от 42 до 60 рублей за 100 граммов.
Фальсификация и нарушения
Лабораторный анализ показал, что четыре марки содержат растительные жиры. Наличие фитостеринов — доказательство фальсификации.
Один сыр превысил допустимый уровень антибиотиков, девять марок содержат их следы. Это не опасно для здоровья, но снижает качество продукта.
В двух образцах обнаружена кишечная палочка, что указывает на нарушение санитарных норм. Сыр — «живой» продукт, и даже кратковременное нарушение условий хранения может привести к росту патогенных микроорганизмов.
Четыре марки превысили содержание нитратов — консервантов для подавления плесени. Это может свидетельствовать о некачественном корме для коров.
Жирность: что скрывается за надписью?
ГОСТ требует 50% жира в сухом веществе для сыра «Российский». Однако 25 из 39 протестированных образцов не соответствовали норме.
Некоторые производители честно указывают «Российский молодой» или «45% жира». Другие пишут просто «Российский», хотя жирность ниже нормы. Это вводит потребителя в заблуждение.
Можно ли доверять эконом-сегменту? Исследование показало, что низкая цена — не приговор. Но есть и производители, которые фальсифицируют продукт, чтобы сэкономить.
Рекомендации для покупателей:
* Обращайте внимание на надпись «по ГОСТ». Она гарантирует соответствие классическому рецепту.
* Проверяйте жирность в сухом веществе. Если указано «Российский», должно быть 50%.
* Избегайте сыров с подозрительно низкой ценой и неясным производителем.
* Оценивайте условия хранения. Сыр должен лежать в холодильнике.
* Не доверяйте только внешнему виду. Фальсификат часто выглядит идеально, но «выдает» себя вкусом или консистенцией.
Заключение
Сыр «Российский» эконом-класса может быть качественным, но требует внимательного выбора. Лучше переплатить за проверенного производителя, чем рисковать здоровьем или разочароваться в продукте.
Для тех, кто хочет поддержать отечественное производство, есть «Предгорье Алтая». Это единственный российский сыр в топе, который доказал, что качественное производство возможно даже в массовом сегменте.
Читайте также:
- Купил «новый» Kia Rio (Solaris KRS) за 2.4 млн в кредит - друг на 3-летнем «Рио» крутит пальцем у виска и говорит, что я сошел с ума
- "Настоящая сардина, как в СССР": Роскачество выявило лучшие консервы - без лишнего, только рыба и масло
- Как убрать катышки с одежды: 9 лучших способов
Фото: ko44.ru
