Действительно, соль традиционно используется для увеличения срока годности и формирования консистенции, однако её чрезмерное количество увеличивает вероятность развития гипертонии и появления отёков.
Современные производители успешно нашли баланс между вкусовыми качествами и пользой, создавая сорта с минимальным содержанием натрия. Познакомьтесь с сырами, которые не уступают традиционным вариантам по вкусу, но при этом заботятся о здоровье ваших сосудов.
Бри: американский классический сыр с глиняным характером. Происходящий из Висконсина, этот сыр получил своё название благодаря уникальной технологии производства: его прессуют с помощью глиняных кирпичей, что обеспечивает плотную, но одновременно нежную текстуру. По вкусу напоминает чеддер, но без излишней солёности — содержит всего 160 мг натрия на 28 г. Бри превосходно плавится, становясь тягучей начинкой для бургеров, основой для фондю или аппетитной корочкой запеканок. Попробовав добавить его в утренний омлет, вы навсегда забудете о безвкусных яичных блюдах.
Козий сыр: лёгкость с кислинкой. Сыр из козьего молока — настоящее открытие для ценителей и людей с аллергией. Содержит всего 100–130 мг натрия на порцию, минимальное количество лактозы и обладает изысканным вкусом с ореховыми нотками. Он не доминирует над другими ингредиентами, а гармонично дополняет их: комбинируйте его с грушей и мёдом в десертах, добавляйте в салаты с рукколой или используйте как намазку на безглютеновые хлебцы. При растапливании с тимьяном превращается в изысканный соус для пасты.
Свежая моцарелла: итальянская деликатность в рассоле. Настоящая моцарелла, хранящаяся в рассоле, кардинально отличается от сухого тёртого варианта из супермаркета. В ней содержится всего 40 мг натрия на порцию, а её воздушная текстура буквально тает во рту. Создайте идеальный капрезе с томатами и базиликом, используйте в лазанье вместо калорийной рикотты или приготовьте лёгкий салат с авокадо. Важно помнить — не храните её долго: настоящая моцарелла раскрывает свой вкус только в свежем виде.
Сливочный сыр: десертное искушение без вреда. Этот сорт является основой для воздушных чизкейков, но его применение гораздо шире. С содержанием 53 мг натрия на порцию он идеально подходит для бутербродов с лососем, запечённых грибов под сырной шапкой или соусов с зеленью. Однако стоит учитывать его калорийность: сочетайте его с овощами или цельнозерновыми тостами для поддержания баланса.
Швейцарский сыр: отверстия как признак качества. Характерные пустоты в этом сыре — результат деятельности бактерий, выделяющих углекислый газ в процессе созревания. Насыщенный ореховый вкус и всего 60 мг натрия делают его идеальным выбором для бутербродов, фондю или даже в качестве самостоятельной закуски. Рекомендуется подавать его с виноградом и грецкими орехами — такое сочетание полностью раскрывает глубину его аромата.
Даже сыры с низким содержанием соли требуют осознанного подхода к употреблению. Их польза не исключает необходимости консультации с врачом, особенно при наличии заболеваний почек или сердечно-сосудистой системы.
Фото: Шедеврум
Читайте также:
- В СССР обожали эту рыбу со странным названием, а сейчас в продаже ее не найти: куда подевался тот самый вкуснющий муксун?
- Хватит лить воду на огурцы: стакан живой закваски на ведро — плети ломятся от зеленцов, 15 кг с куста
- За 1 минуту весь 10-летний нагар снимется со сковороды без труда: копеечное средство творит чудеса
- Гости уже в подъездах, ждите: с 28 июня начнут штрафовать всех, кто проживает в многоэтажках - условия
