Советская эпоха ассоциируется с пустыми полками и длинными очередями. Однако некоторые товары, которые сегодня воспринимаются как символ роскоши, тогда были обычной частью быта. Черная икра — один из самых ярких примеров такого контраста.
Продукт, который не считался редкостью
В СССР осетровая икра продавалась свободно и без лишнего ажиотажа. Фальсификаты не производили — рынок был государственным, а себестоимость позволяла удерживать цены на приемлемом уровне. Сто граммов стоили около четырёх рублей — при средней зарплате чуть больше ста рублями этот деликатес вполне мог оказаться на столе у самой обычной семьи.
Икра как символ праздника
Для многих регионов черная икра была почти привычным блюдом: её подавали в буфетах театров, в ресторанах, ставили на праздничные столы вместе с холодными закусками. Тогда это был знак праздника, но не показатель статуса. В некоторых городах черная икра даже встречалась чаще красной.
Переломный момент
В 1980-е годы ситуация начала резко меняться. Основным поставщиком стала Азербайджанская ССР, где стоимость добычи выросла, а наценки — вместе с ней. Икра стала появляться реже, а её цена выросла настолько, что постепенно продукт перестал быть обычным и превратился в товар «для случая».
Нынешний статус деликатеса
Сегодня черная икра практически вышла из разряда доступных продуктов: стоимость за сотню граммов исчисляется тысячами, а спрос остаётся высоким лишь среди тех, кто может позволить себе подобные покупатели. Деликатес, который когда-то продавался без ограничений, сейчас ассоциируется с роскошью и особым достатком.
Итог, который многое объясняет
История черной икры — это иллюстрация того, как меняется экономическая реальность. Продукт, который десятки лет назад могли купить многие, сегодня стал недосягаемым для большинства. Меняются времена — меняется и ценность привычных вещей.
Читайте также:
99% людей всю жизнь говорили неправильно: фраза «у черта на куличках» раньше звучала иначе - вот как
