Шарлотку в топку: весь сентябрь пеку ароматный яблочный пирог из овсянки — начинки много, возни минимум
- 09:55 7 сентября
- Екатерина Адамова
В сентябре яблок столько, что хочется рецептов, куда их можно положить сразу много. Этот пирог как раз такой: яблочная начинка занимает почти всю форму, а вместо привычного теста используется овсяная смесь. Замешивать, раскатывать и долго стоять у стола не придётся.
Что понадобится
На одну небольшую форму возьмите 1,5 стакана обычных овсяных хлопьев, 3 крупных яблока и примерно половину стакана сахара. Ещё понадобятся половина стакана воды или яблочного сока, чайная ложка корицы и щепотка соли. Две столовые ложки растительного масла можно добавить по желанию или приготовить пирог совсем без него.
Хлопья быстрого приготовления лучше оставить для каши, а сюда взять обычные. Они сохраняют текстуру и после запекания дают более заметную овсяную корочку. Количество сахара легко уменьшить, если яблоки сами по себе сладкие.
Лайфхак: смешайте кислые и сладкие яблоки в одной начинке. Вкус получится ярче, и сахара понадобится меньше.
Собираем пирог прямо в форме
Яблоки нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Овсяные хлопья отдельно смешайте с сахаром, корицей и солью. На дно формы высыпьте половину смеси, сверху разложите все яблоки и закройте оставшимися хлопьями.
Теперь медленно влейте воду или яблочный сок по всей поверхности. Жидкость должна попасть не в одну точку, а равномерно пропитать хлопья и яблоки. Если используете масло, его можно слегка распределить сверху перед выпечкой.
Лайфхак: после добавления жидкости оставьте форму на 5–10 минут. Хлопья немного впитают влагу и пропекутся равномернее.
В духовку на полчаса
Разогрейте духовку до 180 °C и поставьте пирог примерно на 30–35 минут. Верх должен слегка подрумяниться, а яблоки внутри стать мягкими. Если корочка уже золотистая, а середина ещё слишком влажная, можно подержать пирог ещё несколько минут.
Сразу после духовки он будет очень нежным и может плохо держать форму. Дайте ему немного остыть, чтобы овсяные хлопья впитали оставшийся яблочный сок. Тёплым пирог получается мягким, а после полного охлаждения режется аккуратнее.
Лайфхак: вместо воды берите яблочный сок, если хочется более насыщенного вкуса. К корице можно добавить щепотку ванили или совсем немного молотого имбиря.
Этот рецепт особенно удобен в яблочный сезон, когда хочется быстро пристроить несколько крупных плодов. Здесь нет привычного теста, а основную часть десерта составляют яблоки и овсянка. Получается простой домашний пирог с мягкой серединой и слегка хрустящей корочкой.
Читайте также:
Обычные шторы надоели? 5 вариантов для окон, которые делают интерьер легче, современнее и интереснее
Плитка больше не королева ванной: 4 материала вместо неё — один способен продержаться до 30 лет