Котлеты больше не жарю: готовлю стожки по-белорусски с картошкой и сырной корочкой
- 12:12 24 октября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить стожки по-белорусски с фаршем картошкой и сыром
Котлеты привычны, но иногда хочется приготовить что-то из того же фарша без жарки на сковороде. В этом варианте мясо, картофель, лук и сыр запекаются вместе, поэтому отдельный гарнир уже не обязателен.
Стожки по-белорусски получаются с сочной мясной основой, мягким картофелем и румяной сырной корочкой. Блюдо удобно тем, что всё готовится одновременно на одном противне.
Что понадобится
Для приготовления нужны 500 г мясного фарша из свинины и говядины, 400 г картофеля, одна луковица, 100 г твёрдого сыра, 2 столовые ложки сметаны, одно яйцо, зубчик чеснока, соль, чёрный перец и немного растительного масла.
Такого количества продуктов достаточно для нескольких порций. Размер самих стожков можно менять, но слишком крупные заготовки будут готовиться дольше.
Готовим мясную основу
Фарш смешивают с измельчённым чесноком, солью и чёрным перцем. Массу хорошо вымешивают, после чего формируют небольшие круглые лепёшки.
Заготовки выкладывают на противень, слегка смазанный растительным маслом. Между ними лучше оставить немного места, чтобы горячий воздух свободно проходил со всех сторон.
Добавляем лук
Луковицу нарезают мелкими кубиками и распределяют поверх мясных лепёшек. Лук будет готовиться вместе с фаршем и картофелем.
Отдельно обжаривать его в исходном рецепте не требуется. За время запекания он успевает стать мягче.
Делаем картофельный слой
Сырой картофель натирают на крупной тёрке и слегка отжимают от лишней влаги. Затем его смешивают с яйцом, сметаной и небольшим количеством соли.
Картофельную массу выкладывают поверх фарша с луком, формируя небольшие высокие горки. Слой нужно распределять аккуратно, чтобы он держался на мясной основе.
Добавляем сыр
Твёрдый сыр натирают и посыпают им каждую заготовку. Именно верхний слой при запекании должен покрыться румяной корочкой.
После этого противень ставят в заранее разогретую духовку. Дополнительно обжаривать стожки на сковороде не нужно.
Запекаем до готовности
Духовку разогревают до 180 °C. Стожки запекают примерно 35–45 минут, ориентируясь на готовность фарша и картофеля.
Картофель должен стать мягким, мясная основа полностью приготовиться, а сыр сверху — подрумяниться. Точное время может немного отличаться в зависимости от духовки и размера заготовок.
Как подавать
Готовые стожки подают горячими. К ним можно добавить свежие овощи или сметану.
Поскольку в составе уже есть мясо и картофель, отдельный плотный гарнир не обязателен. Получается самостоятельное горячее блюдо.
Что в итоге
Стожки по-белорусски — это запечённое блюдо из фарша, картофеля, лука и сыра. В отличие от обычных котлет, их не нужно жарить в масле на сковороде.
Все слои готовятся одновременно, а сверху образуется сырная корочка. Такой вариант подходит для обычного ужина и не требует отдельно готовить картофель на гарнир, пишет popcornnews.