Пиццу больше не заказываю: багет, сыр и бразильский «Пао де альо» — гренки получаются сытными и хрустящими
- 09:30 27 октября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить бразильский пао де альо из багета с сыром
Иногда для горячей закуски не нужны ни тесто для пиццы, ни долгая готовка. Обычный багет можно превратить в сытное блюдо с чесноком, сыром и начинкой, которое удобно подать сразу из духовки.
Основа здесь — чесночный хлеб в бразильском стиле, известный как пао де альо. В этой версии в надрезы добавляют ещё и пеперони или копчёную колбасу, поэтому багет получается хрустящим снаружи и сочным внутри.
Что понадобится
- 1 багет
- 100 г моцареллы
- 80–100 г пеперони или копчёной колбасы
- 2 ст. л. майонеза
- 30 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки
Как приготовить
На багете делают глубокие поперечные надрезы примерно через каждые 2–3 см, но не прорезают нижнюю корочку. Хлеб должен остаться целым, чтобы начинка держалась между ломтиками.
Мягкое сливочное масло смешивают с майонезом, измельчённым чесноком и мелко нарезанной петрушкой. Колбасу режут тонкими кружочками, а моцареллу натирают.
Надрезы аккуратно раскрывают и распределяют внутри чесночную смесь. Затем туда же кладут колбасу и сыр, а остатки смеси и моцареллы можно распределить сверху.
Багет перекладывают на противень и запекают при 200 °C примерно 10–15 минут. Ориентироваться лучше на состояние хлеба и сыра: корочка должна подрумяниться, а сыр — полностью расплавиться.
Готовый багет подают горячим и разделяют на порции по сделанным заранее надрезам. Дополнительный соус здесь не обязателен, потому что внутри уже есть чесночная смесь и расплавленный сыр.
Откуда взялся такой хлеб
Пау де альо в Бразилии часто подают к чурраско — мясу, приготовленному на гриле. Существуют разные версии такой закуски, в том числе с сыром и колбасой.
В домашнем варианте необязательно строго повторять один рецепт. Главное — сохранить сам принцип: хлеб, чесночная начинка и сыр, которые запекаются вместе до румяной корочки.
Что в итоге
Из одного багета можно сделать горячую закуску с чесноком, сыром и колбасой без отдельного замешивания теста. Она готовится в духовке примерно за 10–15 минут и подходит для подачи сразу после приготовления, пишет popcornnews.