Татарские вак-беляши с мясом и картошкой: простой рецепт на сметанном тесте без дрожжей
- 07:11 11 ноября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить татарские вак-беляши с мясом и картошкой в духовке
Эти небольшие пирожки с мясом и картошкой получаются сытными, а тесто не требует дрожжей и долгого ожидания. Вся особенность рецепта — в сочной начинке и небольшом отверстии сверху, через которое добавляют сливочное масло.
Что понадобится
Для теста:
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 110 г
- Мука — 180–200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Мясной фарш — 200 г
- Картофель — ½–1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить вак-беляши
Сначала займитесь тестом. Смешайте муку с солью, сахаром и разрыхлителем, добавьте яйцо и сметану. Замесите мягкую массу, накройте и оставьте ненадолго отдохнуть. Дрожжи для этого рецепта не нужны.
Для начинки мелко нарежьте лук и картофель, соедините их с фаршем. Добавьте соль и перец, затем хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Разделите тесто на восемь одинаковых частей. Каждую раскатайте в лепёшку, в центр положите порцию мясной начинки, а края соберите небольшими складками и защипните. В середине оставьте отверстие, через которое будет выходить пар.
Выпекание и последний штрих
Застелите противень пергаментом и разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 20 минут.
Затем достаньте противень и положите в отверстие каждого вак-беляша небольшой кусочек сливочного масла. Верните выпечку в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы она подрумянилась, а начинка полностью приготовилась.
Что в итоге
Вак-беляши получаются с мягким сметанным тестом и сытной мясной начинкой с картофелем. Они подходят для обеда, ужина или перекуса и не требуют приготовления дрожжевого теста.
Полезный совет: картофель лучше нарезать мелкими кубиками размером около 3–4 мм. Так он быстрее приготовится внутри пирожков, пишет popcornnews.