2 ложки в воду – и через 9 минут сочная свёкла готова: идеальна для «Шубы» и винегрета
- 09:00 13 ноября
- Ангелина Сергеева
Свёкла способна задержать приготовление даже самого простого салата. Картофель давно остыл, яйца очищены, а бордовый корнеплод всё ещё твёрдый. Особенно обидно, когда до прихода гостей остаётся совсем немного времени. Но есть хитрость, которая позволяет приготовить свёклу гораздо быстрее обычного. Понадобится всего одна кухонная добавка.
Какие 2 ложки добавить в воду
Секрет — в лимонном соке. Он помогает сохранить насыщенный цвет свёклы, а быстрое приготовление обеспечивает другой приём: корнеплод нарезают небольшими кусочками и готовят в микроволновке.
Для приготовления понадобятся:
- 1 небольшая свёкла;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 3–4 столовые ложки воды;
- стеклянная ёмкость с крышкой для микроволновки.
Свёклу моют, очищают и нарезают кубиками размером около сантиметра. В воду добавляют лимонный сок, перемешивают и выливают смесь к овощу. Ёмкость накрывают крышкой с отверстием для выхода пара и ставят в микроволновку на 9 минут при мощности 900–1000 Вт. После приготовления проверяют мягкость вилкой. Если кусочки ещё плотные, добавляют 1–2 минуты.
Почему способ работает
Главный секрет скорости — размер кусочков. Небольшие кубики прогреваются значительно быстрее целого корнеплода. Вода создаёт влажную среду, а лимонный сок помогает сохранить яркий оттенок.
Как использовать для салатов
Для винегрета готовые кубики охлаждают, сливают лишнюю жидкость и добавляют к остальным овощам. Чтобы свёкла меньше окрашивала картофель, её можно предварительно перемешать с небольшим количеством растительного масла.
Для «Сельди под шубой» удобнее нарезать сырую свёклу тонкими ломтиками, приготовить тем же способом, а после охлаждения измельчить на тёрке.
Читайте также: