Пельмени — едва ли не главный герой морозилки у миллионов россиян. Но за простотой любимого полуфабриката часто скрывается некачественное сырье и нарушение стандартов.
Росконтроль провел очередную проверку популярных брендов, и результаты оказались тревожными: в ряде образцов обнаружены бактерии, несоответствие составу и отклонения от норм безопасности. Ниже — пять марок, от которых специалисты советуют держаться подальше.
«Родные угодья» («По-деревенски»)
Главное нарушение — обнаружение листерий , опасных для здоровья бактерий. Кроме того, в составе нашелся модифицированный пшеничный крахмал , о котором производитель умолчал. Начинки оказалось меньше нормы — 40% вместо положенных 50%. Жира — в полтора раза больше, чем заявлено на упаковке.
Вердикт: серьезные микробиологические нарушения и недостоверная маркировка.
«От Ильиной» («Сибирские»)
В этой партии специалисты нашли сальмонеллу , что делает продукт небезопасным. По органолептике — тоже провал: начинка не соответствует виду, имеет неравномерный цвет от розового до коричневого. Фарша меньше нормы, структура неоднородная.
Вердикт: несоответствие стандарту ГОСТ и риск для здоровья.
«Чернышихинские» («Домашние»)
Ещё одна партия с листериозной угрозой . Пельмени оказались с добавлением пищевых волокон , не заявленных в составе. Тестовая оболочка слишком толстая — почти 3 мм вместо допустимых 2. Кроме того, эксперты зафиксировали избыток соединительной ткани, что говорит о низком качестве мяса.
Вердикт: фальсификация состава и нарушения технологии.
«Ближние горки» («Домашние»)
Проверка выявила листерию monocytogenes — опасный возбудитель, особенно для детей и пожилых. В маркировке и составе грубых нарушений нет, но реальное количество белка оказалось выше заявленного, а жира — меньше. На вкус и вид продукт соответствует нормам, однако факт заражения делает его непригодным к употреблению.
Вердикт: потенциальная угроза здоровью при внешней «приличности».
«Горячая штучка / Бульмени» (с говядиной и свининой)
Здесь обнаружили сальмонеллы и несоответствие заявленной пищевой ценности: белка оказалось меньше, а углеводов — почти в полтора раза больше. В составе присутствует соевый белок и мясо птицы механической обвалки. Продукт выполнен по собственным техническим условиям, не по ГОСТу, и отличается выраженным вкусом растительного белка.
Вердикт: дешево, но сомнительно по качеству и безопасности.
Что важно помнить
Проверка показала: даже привычные марки могут оказаться небезопасными. Перед покупкой стоит обращать внимание на маркировку, срок годности и наличие знака соответствия ГОСТу. Лучше выбирать продукцию известных производителей с прозрачным составом, где указано конкретное мясо, а не «мясная начинка».
Читайте также:
"Не травите этим кошек": в Роскачестве назвали наихудшие марки корма для питомцев
